Helt enkelt

Kategoriarkiv: a-m bakar

Kakbak

För ovanlighetens skull kommer här bilder med lite färg, och som visar resultatet av kakbaket. Lite mallig är jag allt för jag lyckades med drömmarna för första gången ever. Förutom drömmar blev det schackrutor, kolasnittar och favoriten hallongrottor. Nu lär vi inte lida brist på kakor i jul iallafall. Kvar på att-göra-listan är en omgång lakritskola till. Sen får det faktiskt vara bra. ;)

Kramar.

 

Söndagsbilder

Dammar av den gamla söndagstraditionen från förr och kör söndagsbilder idag. Andra omgången lussekatter bakade, (och snart redan uppätna) och inte så mycket mer spännande har hänt. Jo, jag passerade 60.000 följare på Instagram tidigare idag. Hur galet är inte det? Värt att firas med en lussekatt till ;)

Kram och fin söndag.

Receptet på en knäckig äppelpaj

Igår postade jag en i-phonebild på Instagram, (@heltenkelt) föreställande en äppelpaj jag bakat. Och några önskade receptet så här har ni det. Tröstar extra gott gråa höstdagar. Synd bara att vi åt upp allt, fast kanske gör jag en till idag. Bara för att fira att det är måndag.

Stor kram.

 Uppdatering: Det ska vara 1/2 dl ljus sirap!

Inredningsplaner, allvar och kladdkaka

Idag har jag ätit kladdkaka tillsammans med Marie, och blandat samtal om livets allvar med lättsamma inredningsplaner. Marie är en av de grymmaste jag vet på styling & inredning och ni kan tro att hon satte griller i huvudet på mig. Roliga griller! Härligt när någon med en helt annan stil kommer med nya ögon, tips och förslag på förändringar. I LIKE! Hon hann knappt lämna förrän färgprover plockades fram och möbler började dras hit och dit. Oj, oj var ska detta sluta ;)

Kramar.

 

 

Äppelkaka

 

Söndag är lika med bakdag här i huset och jag började dagen med att slänga ihop en focaccia. Mannen lagar köttgryta som ska puttra länge på spisen och i väntan på den så blev det en äppelkaka. Världens enklaste och rysligt god med vaniljvisp till.

Kram på er och ha en fortsatt fin söndag.

 

 

Blåbärspaj och gula skåp

Godmorgon söndag. Vilket oväder som härjade inatt! Blixtar och dunder precis hela natten och regnet smattrade så hårt på takfönstret att det var helt omöjligt att sova. Hur som helst så bakade jag en enkel blåbär- och hallonpaj häromdan när jag skulle få besök. Jag serverade den tillsammans med glass till gästerna och vaniljvisp till mig (jag äter inte glass). Jag njuter ju fortfarande av min nya dator och igår kopplade jag in skrivaren och passade på att skriva ut några bilder på just blåbärspajen som jag sedan ramade in. Tänkte att det skulle passa bra i köket, där det för övrigt omtalade och flitigt ommålade gula skåpet har fått flytta in. Kan ni tänkar er det är fortfarande gult! Det har fått stå i garaget och skämmas i ett par månader, på grund av platsbrist, men nu kändes det lite nytt igen. Förresten är det mycket nytt och mycket som bytt plats den senaste tiden, jag ska bara hinna att fota det. Men det blir inte idag, för nu drar vi till Bakken och åker karusell för hela slanten.

Busenkel blåbärspaj

4 dl vetemjöl

1 dl strösocker

200 g kallt smör i kuber

1 äggula

1 liter blåbär (jag tog hälften blåbär och hälften hallon)

1 1/2 dl strösocker

2 msk potatismjöl

Kör vetemjöl, strösocker och smör till en smulig massa i matberedaren. Tillsätt äggulan och kör tills degen formar en boll. Tryck ut 3/4 av degen i en pajform, nagga och låt stå i kylen 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut resten av degen till en rektangulär, lång platta och skär ca 12 tunna degremsor. Blanda bären med socker och potatismjöl och fyll pajskalet. Lägg degremsorna i ett rutmönster. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 30-40 min. Servera med vaniljvisp eller vaniljglass.

Kram på er.

 

 

Chokladkaka med nougat och hasselnötter

Igår blev jag plötsligt sugen på choklad. Det är ingenting som jag äter i vanliga fall men nu hade jag hittat ett recept som verkade bra. Chokladkaka med nougat och hasselnötter och till det vispad grädde. Jo jag tackar, och inget för den som vill undvika socker kan jag lova. Det blev en liten miss, då det stod att den skulle vara i ugnen i 12 minuter. Hmmm, den skulle behövt minst 18 skulle jag gissa. Men smaken var det inget fel på.  Här kommer receptet för den som vill.

Till en kaka:

50 g hasselnötter

100 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

3 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

100 g nougat

Kanderade hasselnötter:

100 g hasselnötter

1 dl strösocker

1 tsk pressad citron

1 tsk vatten

Tillbehör:

1 msk kakao att pudra över kakan

2 dl lättvispad grädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka nötterna. Smält smöret. Vispa ner ägg och socker, kakao och mjöl. Strö nötterna i botten på en smord form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Häll i smeten.

2. Skär nougaten i bitar och fördela på smeten. Grädda mitt i ugnen ca 18-20 min. Låt svalna.

3. Rosta nötterna i stekpannan. Ta upp dem och gnugga bort skalet. Smält sockret med citronsaft och vatten. Blanda ner nötterna och rör runt. Ta upp nötterna och låt svalna på ett bakplåtspapper.

4. Pudra kakan och strö på nötterna. Servera med lättvispad grädde.

(Måttsats från House Doctor/PURE LOVE, träskålar/Granit)

 

Frallor och ny keramik

Då var det tisdag och jag sitter och går igenom- och redigerar bilder. Många är bilderna som fastnar i kameran men få är de som visas på bloggen. Det är lite synd. Jag samlar och döper dem i mappar som är bra att ha, och bara att plocka fram till inlägg, när inspirationen tryter. Tsss, sen glömmer jag bort dem och när jag väl upptäcker dem igen har det gått för lång tid och jag har både hunnit ändra om femtioelva gånger och ibland har det till och med hunnit ändra årstid. Visa vackra tulpaner i september kanske inte passar, eller julpynt i maj? Hur gick det med det där att organisera bloggandet egentligen?! Men nu var det ju inte det de här inlägget skulle handla om för bilderna idag är inte så gamla, utan ganska nya faktiskt. Tagna en dag då jag var extra sugen på frallor . För det finns väl få saker som är godare än en kopp té och nybakade frallor med halvsmält smör på? Extra gott blir ju förstås teét i nya muggar och jag har i dagarna adderat ett par nya till den numera ganska stora samlingen. Jag är inte särskilt konsekvent i mitt samlande men vad gör det? Ombyte förnöjer visst. 

Nej nu ska jag ta och sticka ut huvudet genom dörren (vi ser ju inte ut genom fönsterna) och titta till trädgården för där händer det grejjer i en rasande fart. Spännande är bara förnamnet :)

Kram på er.

(De vackra  handgjorda muggarna och skålarna från Pyttan Åberg hittar du hos Blackballoon, som har ett fint erbjudande på dem just nu. Receptet på frallorna hittar du här).

 

Jordgubbar, kalas & stjärnor

 

Godkväll, & hoppas att ni haft det bra i vårsolen.  Här har det stått lite kalas på schemat och jordgubbstårta och chokladbollar önskades. Då en ryslig nackspärr flög på mig igår, så blev det inte mycket till bakande idag, utan vi körde på genvägar. Färdig tårtbotten och vaniljkräm på påse. Jo, jag kan faktiskt känna en viss tillfredsställelse i att inte ha gjort allting själv från grunden. Att få släppa lite och det gick hur bra som helst och blev riktigt gott. Jag kan inte ens ta åt mig äran för placeringen av jordgubbarna, det gjorde mannen. Men fotade och stajlade, det gjorde jag, och kan inte låta bli att visa mina nya gympadojjor som onekligen passade bra in i det röda färgtemat.

Det var vår söndag och imorrn är det måndag och då väntar först frukost med Jenny och sen lunch med Lou. Jag känner mig tacksam för att ha fina vänner i mitt liv.

Ha en fin söndagkväll.

3/28

Recept på en god citronpaj

 

Finaste ni. Tusen tack för era rader och feedback angående bloggen. Det värmde verkligen och jag kommer med glädje att fortsätta och hoppas kunna inspirera er. Jag får kalla mig för en inspirationsblogg helt enkelt. Sen vill jag också passa på att be om ursäkt för eventuella spam från min mailadress. I lördags blev mitt mailkonto kapat och när jag försökte att logga in fick jag meddelandet att det var någon annan som hade fått åtkomst till den. Det verkar som att de tagit över min kontaktlista och skickat ut mail bl a med diverse bantingskurer och annat skräp. Efter många om och men fick jag den tillbaka och jag hoppas att nu att allt ska vara fixat. Tack till er som sms:at och mailat och ”varnat” mig, och än en gång förlåt för spam:et!

Nu till bilderna i dagens inlägg. För någon vecka sedan hittade jag ett recept på en citronpaj i Lantliv som jag blev så himla sugen på att prova och igår fick jag en stund över. Om du som jag älskar citron är detta en paj jag varmt kan rekommendera. Den blev fantastiskt god. Lagom sur och lagom söt!

Ha nu en fin måndag. Själv ska jag ge mig ut och försöka hitta en passande outfit till onsdagens festligheter. Mer om det senare.

(Foto/styling: Anna-Malin)

Baka baka liten kaka

Igår var jag lite nyfiken på att testa min påskpresent jag fått av Jenny, nämligen en kakstämpel. Jag gjorde en enkel mördeg som jag formade till en ganska tjock rulle som jag sedan skar ut kakor av. Det var allt lite pillrigt och det går inte att vara stressad om man säger så. Det gällde att trycka stämpeln ganska hårt, men utan att trycka igenom degen och sedan tog det en liten stund att skära bord den överflödiga kanten. Men resultatet blev riktigt bra, och det var ju det som jag ville se, snarare än att äta dem. Nu gjorde jag ju det också förstås, för det gick inte att låta bli.

För några av er har påsklovet precis börjat men här i skåne är det över. Så idag står fotouppdrag a´la golfklubb/restaurang på schemat, och det blir en ny spännande erfarenhet.

Ha en fin tisdag.

(Foto/Styling: Anna-Malin)

Kärlek

foto: anna-malin

Vaknar alldeles för tidigt. Långt innan klockan slagit 6. Tänker att jag lär vara trött lagom till eftermiddagen . Då behövs det kanske en fika, så jag vaknar till liv igen. Ställer mig och bakar. Det blir en liten sockerkick i form av kärleksmums.

Önskar er en fin söndag.

 

 

Saftiga semlor

Idag är det helt okej att äta semlor hela dagen. Nästan.
Mums.
Ha en fin fettisdag.
Foto: Anna-Malin

Semlor, mattor och promenader...

 
Så var den här helgen över. Jag har bakat semlor, filosoferat, och hämtat hem den vackraste av mattor som jag nu funderar på. Ni vet, det är ju det där med färgerna som jag måste tänka igenom. Men fin är den allt.

Promenader i det kalla, vackra vädret har jag också hunnit med. Och fotograferat. En fin helg, helt enkelt.

Uppdatering: Receptet på semlorna kommer i nästa inlägg för er som vill.

Sunday...

 
Idag har jag bakat. Det brukar jag ju ägna mig åt just på söndagar. Foccacia med fetaost, oliver och timjan. Tänkt som tillbehör till kvällens soppa. Jag kan inte nog tjata om hur avkopplande jag tycker det är att baka. Och drömmen om att få fota en kokbok en dag, lever vidare långt därinne.
Tjatar kanske ni också tycker jag gör när jag hela tiden skriver att jag uppskattar era besök och fina hälsningar. Men jag uppskattar det verkligen så tack än en gång.
För er som vill ha receptet kommer det här:
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja
1 tsk honung
1 matsked flingsalt
ca. 7-8 dl vetemjöl special
Flingsalt
Olivolja
Fetaost
Kalamataoliver utan kärnor
Färsk timjan eller rosmarin
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olivolja, honung och flingsalt. Blanda till jästen löst sig och tillsätt sedan mjölet. Arbeta till en deg i matberedare ca 5 min.
Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.
Täck en plåt med bakplåtspapper och smula ut lite flingsalt. 
Häll ut degen på mjölat bord och dela degen i två delar som du sedan plattar ut till två runda kakor ca 1 1/2 cm tjocka. Placera på plåten & låt jäsa under bakduk i 30 min.
Tryck hål i degen så det bildas små hål och smula fetaosten över. Strö över oliverna och de färska örterna.
Ringla över olivolja och avsluta med att strö över flingsalt.
Grädda i 225 grader i mitten av ugnen ca. 10 minuter.

Foto: Anna-Malin

Lördag...

Det blåser och snöar. Riktigt bakväder med andra ord. Så till frukost fick det bli nybakade frallor.
Enkla att göra och goda att äta. Och efter önskemål på Instagram (@heltenkelt) så kommer receptet här:

Ha en fortsatt fin lördag.

1:a advent...

Första advent idag. Och vid det här laget brukar jag ha huvudet fullt med DIY-projekt inför julen. Men inte i år, jag har som kommit av mig. Nu går det går ju att skapa julstämning utan pyssel, baka är ju ett sådant exempel. Leilas saffransbiscotti stod på schemat idag.

(Bild från december-11)

Förra året tillverkades det stjärnor, inspirerad av Tine K,  för hela slanten. Och kanske plockar jag fram den här stora i år igen.

Nej, jag tror minsann att jag ska ta en liten ”surftur” och se om jag inte kan finna något litet, enkelt pyssel. Det känns inte som det blir jul om jag inte har något jag kan knåpa ihop.

Hoppas ni har en fin 1:a advent.

White chocolate...

Imorse steg jag upp tidigt för att hinna fixa lite i köket innan trädgårdsarbetet. Det fick bli vita chokladdrömmar. En något pillrig dessert men väldigt vacker att titta på när den väl var färdig. God också (måste ju smaka innan jag lägger ut receptet ;) och lite kul eftersom man äter alltihop då formen är av gjord av choklad. Ett tips är att inte ta en för stor form. Jag tog en mindre bullform och det blev lite väl mycket.
Nu väntar den sista ogräsrensningen sen ska jag bara lata mig.
Kram.

Färdkost...

Något pojkarna alltid vill ha med i bilen när vi åker långt är pizzabullar. De funkar ju i skidbacken också när man blir lite sugen, eller som ett mellanmål. Riktigt goda är de, och här kommer receptet för dig som vill prova:
ca. 30 st.
1 pkt jäst
5 dl mjölk 37 grader
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
ca 14 dl vetemjöl
Fyllning
200 gr rökt skinka
ca 1 dl ketchup
3 dl riven västerbottenost
2 msk oregano
Till pensling
1 ägg
flingsalt och oregano
Smula jästen i en bunke och rör ut i lite av den fingervarma mjölken. Tillsätt resten av mjölken, olja, salt, socker och ägg. Tillsätt nästan allt mjöl (känn dig för) och arbeta degen förhand eller i maskin i 5 minuter.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Strimla skinkan och sätt ut stora muffinsformar på plåtar.
Tag upp degen på mjölad bänk och arbeta ihop den. Dela i två delar och kavla ut varje del till en rektangel. Bred på ketchup, strö över skinkan, osten och oreganon. Rulla ihop degen och skär i ca. 15 bitar. Lägg dem i muffinsformar.
Låt bullarna jäsa övertäckta i 20 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite flingsalt och oregano.
(Jag strödde över lite riven parmesan också).
Grädda bullarna mitt i ugnen i 12-15 minuter och låt sedan svalna på galler.

Min söndag och no more macarons...

Glad i hågen, riktigt peppad och med Leilas fina macarons på näthinnan gick jag igång. Och det började bra…

Men efter tappra försök att få dem av bakplåtspapperet (och en ramsa av mindre vårdat språk) så slutade det så här. För lite tid i ugnen kanske? Kvar stod jag med en bunke god hallonsmörkräm som jag inte vet vad jag ska göra av. No more macarons for me.

Det fick bli köpta kakor till kaffet istället. Gick bra det med.

Sen blev det en cykeltur med Anton. Vi skulle se om vi hittade vitsippor.

Det gjorde vi inte, men snödroppar fann vi.

Under tiden grävde mannen i trädgården och flyttade gräs. (Sånt där som växer sig högt med vippor, och som jag inte kan namnet på).
Och jag njuter av alla knoppar,
och av mannens godaste godaste pasta som vi nu precis ätit. (Jag lägger gärna ut receptet om ni vill).
Men nu väntar lite bildredigering och svar på mail som inte hunnits med.
Kram på er.