Husligheter

Kategoriarkiv: Food / Ätbart

Trendspaning: Dekorerad is!

Man älskar ju allt som sätter guldkant på tillvaron, och att pimpa iskuberna till sommarens alla läskande drycker är ju så enkelt det kan bli. Jag har faktiskt aldrig testat själv, men just nu är nätet strösslat med vackra isbitar så här kommer ett litet inspirerande bildsvep med tillhörande länkar för ”receptet” från andra som visar vägen!

Isbitar med syrénblommor – Evelinas ekologiska – Husligheter

Foto: Evelina Göransson

Evelinas ekologiska lägger i ätbara syrénblommor (våra har precis blommat ut tyvärr, annars hade jag lätt härmats!).

Isbitar med konfetti – Hemma med Helena – Husligheter

Foto: Helena Lyth

Hemma med Helena fixade ätbar konfetti! Älskar den idén, måste testas!

Isbitar med blommor – Ginny Branch – Husligheter

Foto: Ali Harper Stylist: Ginny Branch

Stylisten Ginny Branch valde att mixa olika sorters blommor. Lite mer jobb (att luska ut vilka som går att äta), men åh. Så. Vackert.

Isbitar – Oh Joy – Husligheter

Foto: Julia Stotz

Oh Joy visade redan för två år sen ett väldigt läckert sätt att göra isbitar. Här krävs tid och planering och en väldig massa olika sorters fruktjuicer, men håll med om att bubbelvattnet skulle bli roligare att dricka med några såna här iskarameller i glaset!

Isbitar – Song of Style – Husligheter

Foto: Aimee Song

Ett bonusknep är förstås att göra isbitarna i roliga former också! Song of Style fixade stjärnformade isbitar med blåbär och mynta till en Fourth of July-fest.

3 bonustips

  • Koka vattnet och låt svalna innan du häller det i isbrickorna. Då blir isen klarare!
  • Frys in melonkulor och hela vindruvor istället för vatten, så slipper du blaskig smak när isen smälter.
  • För iskaffe blir det inte så lyckat med fruktis. Frys i stället in kaffe i en separat bricka för det!

Translation: Everybody’s doing pretty ice right now!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

 

Miljömåndag: Läsvärt om matsvinn!

Det här med matsvinn är ju ett ständigt dåligt samvete, och även om jag tycker att vår familj blivit bättre på det tack vare att vi började storhandla väldigt uppstyrt med veckomatsedel och i princip noll spontanshopping, så är det ju ett faktum att det blir en del slängd mat när man har små barn. Försök argumentera med en tvååring om matsvinnets konsekvenser för vårt jordklot, I dare you …

Istället tjatas det om påfyllning och sen ville treäpplaren plötsligt bara ha en enda tugga, eller skålen sveps i golvet och maten med den. För att inte tala om klassikern favoriträtt-men-ändå-matvägran-för-principens-skull. Så ja, vi slänger tyvärr en del mat just nu, och får jobba på andra fronter för att kompensera. Men faktum är att vi slänger 56 kilo mat per år – per person!!! – så vi behöver nog alla bli lite bättre på att ta vara på det vi har.

Matsvinn. Matstylist: Elisabeth Johansson Foto: Susanna Blåvarg/IKEA Livet hemma

Matstylist: Elisabeth Johansson Foto: Susanna Blåvarg/IKEA Livet hemma

På sistone har jag läst en hel del om matsvinn, bland annat skriver Livet hemma om hur man gör för att Bli en nolla i köket (grattis till fyndig rubbe!), och Little Miss Fix It-Sara tipsar om hur man återupplivar trötta grönsaker med isvatten! Här har jag samlat mina 20 bästa tips från olika håll – fyll gärna på med egna i kommentarerna! (Tips 21 får väl bli att antingen låta bli att skaffa barn eller att skaffa hund också …)

Lever jag efter alla dessa tips själv? Nej, långt ifrån! Men jag försöker lära mig, och hoppas kunna bocka av allt fler tips på listan innan året är slut!

Omelett – Husligheter

Foto: Halfbakedharvest.com

I mataffären

  • Bunkra ägg, då kan du göra omelett på i princip vad som helst som håller på att bli dåligt i kylen (oliver, skinka, grönsaker, svamp …). Ägg håller 2-3 månader i kyl, kokta ägg minst en vecka. Äldre ägg flyter om du lägger det i vatten, men det betyder inte att de inte går att äta. Knäck i en skål och lukta innan du kastar.
  • Gör veckomeny och storhandla. Utgå från det du har som snart blir dåligt och sätt ihop menyn efter det.
  • Se upp med storpack! Ofta är det billigare, men svårare att hinna äta upp. Dela i så fall upp direkt när du kommer hem och frys in det mesta.
  • Gör en insats även i butiken! Om du behöver sex bananer för kommande mellisar i veckan kan ju två vara på gränsen till övermogna om de ska ätas samma dag eller i morgon, två kan vara nästan mogna och två gröna. Du och barnen får perfekt mogna frukter alla dagar i veckan, och butiken slipper kasta. Samma med köttfärs, mejerier et cetera – planera veckomatsedeln efter matens känslighet så kan du ju köpa köttfärs som går ut i övermorgon eftersom du ska äta den redan kväll.
  • Nu har vår familj ett skäl till det i och med laktosintolerant make, men har du svårt att hinna göra av med mjölken så är laktosfri mjölk mycket mer hållbar – tips!
När du kommer hem
  • Packa upp och ställ in i kyl och frys direkt, så kortas inte hållbarheten.
  • När du storhandlat, se upp så att inte det som redan står i kylen hamnar längst bak längst in. Ställ hellre den färska maten längst in, så att du äter upp den äldre först!
  • Förvara maten vid rätt temperatur så håller den längre! Bröd ska inte förvaras kallt till exempel, men det ska många nötter och frön.
  • Förvara inte fel mat tillsammans! Tomater, äpplen, plommon, potatis och melon avger extra mycket etengas som påskyndar mognandet, så lägg inte tomaterna med de övriga grönsakerna (om du inte vill att avokadon ska mogna snabbare så klart).
Kryddkuber med olja i iskubsbricka – Husligheter

Foto: Designmom.com 

Goda vanor
  • Utnyttja iskubslådorna. Frys in överbliven buljong, vinslattar och fonder och släng i några kuber nästa gång du lagar grytor. Hacka ner kryddväxter som slokar, häll på en skvätt olja och vips har du perfekta (och snygga!) kryddkuber att piffa kommande rätter med.
  • Gå på lukt och smak, inte bäst före-datum.
  • Gå igenom kylskåpet en gång i veckan och fånga upp det som håller på att gå ut. En burk fetaost, trötta potatisar eller fem ägg? Ingredienser till nästa veckas matsedel – och billigare storhandling! Receptsök efter ingrediens för att bli av med krångligare grejer som hummerfond, sambal oelek och chutney typ.
  • Tänk i två steg så ofta du kan. Du behöver äggulor till carbonaran, då kanske det är läge att göra en god kaka med äggvitorna? Du ska krama ner citronsaft i fiskgrytan, kan du kanske riva skalet till en fin dessert? Skala och skär inte bort mer än absolut nödvändigt, och använd de ”rester” som går.
  • Frys in i princip allt du misstänker att du inte kommer att hinna äta upp innan det blir dåligt. Gör en fryslista för att hålla koll på vad du har. (Eller gör som vi – sätt en tejpbit, med ena änden dubbelvikt så att den är lätt att dra bort, på lådan, och skriv med tusch vad lådan innehåller och eventuellt hur många portioner det är. Enkelt och överskådligt.)
  • Lyxa till vardagen! När yoghurten är slut, häll i lite vatten, skaka runt och häll i mixern med lite frukt (eller i ett glas med en klick sylt) – vips har du en lassi att avnjuta på stående fot.
  • Skaffa kompost om du bor i villa! Prima för rabatter och grönsaksodlingarna och inget behov av konstgödsel. Win-win!
  • Snart semester? Kolla igenom kylen i god tid, och skänk bort sånt du inte kommer att hinna äta upp till grannen.
Rostat bröd – Husligheter

Foto: Runningwithtweezers.com

Rädda det som räddas kan

  • Börjar brödet bli torrt? Rosta det! Torrt bortom räddning? Kör i mixer till eget ströbröd.
  • Fräscha upp trötta grönisar med isvatten, enligt Saras tips ovan.
  • Hård ost går att äta även när den börjar se skruttig ut. Skär bort mögel och nån extra centimeter, resten går att äta. Om du befarar att resten av osten inte heller kommer att gå åt i tid, riv och frys in.
  • Utnyttja att bruna/mjuka bananer är enklare att baka med! Jag gjorde bananmuffins på våra (och några ägg som höll på att gå ut) och frös in, nu är söndagsfikat kirrat för ett par veckor framåt.
Translation: This week’s eco post is about how we can reduce food waste in our homes!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

Glad midsommar!

Maria/Husligheter
Midsommartårta, jordgubbstårta, regnbågstårta – Husligheter

Foto: Maria Soxbo/Husligheter

Well, man kan ju lugnt konstatera att sommaren inte riktigt kommit igång än, men nu är det i alla fall midsommarafton! Jag letade lite i mitt åttaåriga bloggarkiv efter det mest somriga jag någonsin bakat och hittade till slut denna skyskrapa till sockerchock! Inte specifikt en midsommartårta, men den bakades i juni för fyra år sen (då det var betydligt bättre väder …) och den får helt enkelt symbolisera denna dag! Jag hoppas ni får en fantastisk kväll!

Midsommartårta, jordgubbstårta, regnbågstårta – Husligheter

Translation: This must be the most midsummer-evey cake I’ve ever made! It’s from the archives, I baked it four years ago, but with this I’d like to wish you all a great day!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

 

Knäckig rabarberpaj – magiskt gott!

Maria/Husligheter

Knäckig rabarberpaj alltså – finns det något godare? Sen vi flyttade från vår gamla villa förrförra hösten så har jag egentligen inte ägnat den en tanke, vi trivs så sjukt mycket bättre här. Men! Varje år i maj så sörjer jag de fantastiska rabarber vi hade i den trädgården, så i år har jag bestämt mig för att det måste planteras rabarber även här. Nästa vår kan jag alltså förhoppningsvis njuta av lite egna godsaker, men i år fick jag skörda på ICA Maxi igen …

Gott är det ju ändå, och det gäller att passa på nu i början av säsongen när rabarbern verkligen är som bäst! Knäckiga rabarberpajen med vaniljvisp kan jag inte få nog av. Receptet hittade jag här, men eftersom man måste vara medlem för att läsa ingredienserna så skriver jag ut hela receptet nedan. Att förgylla en vanlig torsdag med eller att spara tills helgen.

Knäckig rabarberpaj med vaniljvisp – Husligheter

Knäckig rabarberpaj

500 g rabarber

2 dl havregryn

2 dl strösocker

1,75 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 krm vaniljsocker

125 g smör

0,5 dl vispgrädde

0,5 dl ljus sirap

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret tillsammans med sirap och grädde. Blanda ihop med de torra ingredienserna. Ansa och skär rabarbern i bitar, Lägg i smord, ugnssäker form och bred på smeten. Grädda mitt i ugnen tills den fått fin färg, minst 40–50 minuter (min stod inne i en timme). Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljvisp.

Knäckig rabarberpaj med vaniljvisp – Husligheter

Foton: Maria Soxbo/Husligheter

Translation: Rhubarbs are my favourites this time of year! I miss the ones in my last garden, I think I have to plant some at my current house as well. I made this pie recently, soooo good!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

Matmagi utan krusduller

Åh, dessa matbilder som stylisten Linda Lundgren gjort tillsammans med fotografen Roland Persson fick mitt hjärta att slå dubbelvolter, så galet vackert! Ett perfekt sätt att inleda helgen på tycker jag, som nu ska gå och bjuda maken på födelsedagslunch på Mathias Dahlgrens Matbaren. Tack för bildtipset, Josefin – och här finns fler!

Stylist Linda Lundgren, foto Roland Persson – Husligheter

Stylist Linda Lundgren, foto Roland Persson – Husligheter

Stylist Linda Lundgren, foto Roland Persson – Husligheter

Stylist Linda Lundgren, foto Roland Persson – Husligheter

Translation: Food magic by stylist Linda Lundgren and photographer Roland Persson! Happy Friday!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

3 snygga bloggpyssel för Halloween

På fredag är det som bekant Halloween och mina barn är ännu lite för små för att fatta grejen så vi avvaktar lite till med att gå all-in på pyssel och utklädning. Men för er med äldre barn eller stor pysselvilja så finns det ju massor av skoj att göra! Inte minst bloggarna levererar ju snyggpyssel i parti och minut. Här är tre fiffiga bloggpyssel jag stött på de senaste dagarna.

Halloween-pyssel av Karin Borg/Ellas inspiration – Husligheter

Foto: Karin Borg/Ellas inspiration

Karin/Ellas inspiration grejar söta marschmallow-spöken med pinnar och sockerpasta.

Halloween-pyssel av Frida Ramstedt/Trendenser – Husligheter

Foto: Frida Ramstedt/Trendenser

Frida/Trendenser pyntar trollhasseln med små utklippta fladdermöss.

Halloween-pyssel av Åsa Myrberg/@mycasa – Husligheter

Foto: Åsa Myrberg/@mycasa

Och så min favorit – Åsa/@mycasa fixar halloweenig ljusslinga med hjälp av led-slingor och japanska lyktor!

Translation: Three quick Halloween ideas by other creative bloggers!

 

Sköna söndag – och lite länkar

God morgon! Har nu räknat samman min sammanlagda sovmorgon den här helgen och kom fram till att den blev minus (!) tre minuter jämfört med vardagsmorgnar. Igår sov mina kära barn sex minuter längre, idag nio minuter kortare. The life of småbarnsmamma. Hur gärna jag än vill frysa tiden eftersom 19 månader kan vara den allra gulligaste perioden i livet, så vore det ganska skönt att slippa kliva upp i beckmörkret en söndagsmorgon …

Men när vi ändå är uppe – för jag är väl knappast ensam om att ha morgonpigga duracellkaniner i min omgivning? – så kan jag tipsa om lite spännande läsning till frukosten. Inte alltid direkt inredningsrelaterat, men livet består ju av mer än snygga lampor, no?

Plastbanta via Think Organic – Husligheter

Foto: Ulrika/Thinkorganic.se

Trevlig söndag!

Translation: My human and very cute alarmclocks – I’ve got two of them – gave me a total of minus (!) three minutes of sleep in time this weekend. At least Internet provides some entertainment until the sun comes up. Here are three current favourites!

IKEA supper club och en idé för flingsalt

Igår var jag inbjuden till IKEA supper club, ett nytt och tillfälligt koncept under sex kvällar där en rad profiler inom olika mediagrenar (jag fick till exempel träffa Pelle, Johan och Clara) och utvalda klubbmedlemmar fick äta gott på hemlig adress. Möbeljätten hade tagit över en Family-medlems lägenhet i Stockholm, byggt om hela köket till ett Metod-kök och tagit hjälp av kvällens kock – fantastiska Christine Ha som vann amerikanska Masterchef för några år sedan trots att hon i princip är blind (!) – för att maximera användarvänligheten. Hur väl de lyckats är ju svårt för mig att bedöma, men jag måste säga att idén att sätta belysning i alla skåp och lådor faktiskt är genial även om jag tvivlar på att Christine själv hade nytta av just den funktionen.

Vi bjöds på fem rätter inspirerade av Vietnam och den amerikanska södern tillagade av Christine på plats (och vilken ljuvlig människa, så sympatisk, skicklig och inspirerande!) och satt runt ett fint dukat bord, platsbyggt av dubbla bänkskivor med en diskho (!) i mitten fylld av blommor och färska kryddor. Mellan allt ooooh:ande och aaah:ande över den galet goda maten hittade jag ett kul dukningstips – fynda udda portvins- eller snapsglas billigt på loppisar och ställ ett med fling- eller smaksatt salt vid varje kuvert. Tjusigt och fiffigt!

IKEA Supper club – Husligheter.se IKEA Supper club – Husligheter.se  IKEA Supper club – Husligheter.se IKEA Supper club – Husligheter.se IKEA Supper club – Husligheter.se IKEA Supper club – Husligheter.se

 

Foto: Maria Soxbo/Husligheter.se

Translation: Yesterday I was invited to IKEA Supper club, such a fun concept where I had dinner with around 10 people in a private apartment. The food was prepared by American Masterchef winner Christine Ha, and it was beyond delicious. 

The day of the semla

Maria/Husligheter

Idag är det ju faktiskt fettisdag, och dagen då man SKA äta semlorna. Själv har jag hunnit med tre redan i år, den senaste igår efter att en hemma hos-intervju ballade ur till ett snack om hur gott det är med semlor. Var förstås tvungen att köpa en på vägen hem sen. Så idag skippar jag bakverket, och nöjer mig med att bjuda på Livet hemmas fina semmelbild. Recept och allt finns här.

Translation: Today it’s ”fat Tuesday” in Sweden, and we’re all supposed to eat this delicious cream and almond paste stuffed bun. I’ve already eaten three this year so I think I’ll pass today, but they work just as well as candy for the eyes so here’s a great shot from Livet hemma to mark the occasion.

Saturday goodies: Cinnamon recipes

Maria/Husligheter

Nybakat är ju något av det bästa man kan stoppa i sig och helgen är ju ett utmärkt tillfälle att gå lös med slickepottar och bakplåtspapper, så jag upprepar förra helgens lilla minitema men den här gången på tema kanel istället! Kanske kan ni hitta nåt skoj att testa bland de här 12 kanelrecepten, uppsnappade på Pinterest?

Cinnamon streusel cake | Horchata (Cinnamon-vanilla rice drink) | Cinnamon spice cake | Apple cinnamon doughnuts

Cinnamon French toast | Cinnamon roll cupcakes | Cinnamon bun martini | Gourmet cinnamon buns

Cinnamon bun pie | Cinnamon-hazelnut pancakes | Cinnamon streusel protein cake | Caramelised apple cinnamon fudge

Translation: Did you bake anything last weekend? I also set out to do it but it seldom gets done … Well, my ambitions remain, so here are 12 yummy-looking cinnamon-based recipes for you to try out!