soxbo-4

Food / Ätbart

Våffeldagen!

Maria/Husligheter

Idag är det ju våffeldagen! Snyggt placerad som en förrätt inför påskmaten, åtminstone i år när påsken ligger så tidigt. I min googlingsjakt på ett nytt våffelrecept hittade jag dessa härliga bilder, som är publicerade på The Share Space, som verkar vara lite av en Livet hemma för amerikanska IKEA (rätta mig gärna om jag har fel). Snygga var de i alla fall – och detta är alltså IKEA-våfflor ur frysdisken, inte så illa!

Våfflor IKEA – Husligheter

Våfflor IKEA – Husligheter

Våfflor IKEA – Husligheter

Translation: Waffle day! I tried to find a new waffle recipe and instead I found these great shots of IKEA’s frozen waffles, styled to perfection!

Så gör du den perfekta Alla hjärtans dag-frukosten!

Maria/Husligheter

Hjärtformade pannkakor – Husligheter

Okej, Alla hjärtans dag är inget man måste fira. Och att strössla livet med hjärtan kan bli lite cheesy, det kan vi nog enas om. Men – å andra sidan – så infaller Alla hjärtans dag på en söndag i år, vilket innebär att vi snackar helgfrukost! Med andra ord har vi lite mer tid på oss, och om vi ändå vill njuta av en maffig frulle så kan den väl få vara lite extra fin också? Här kommer ett helt gäng idéer att inspireras av – i stort och smått! (Bild)

Frukostägg till Alla hjärtans dag – Husligheter

Äggen

Lite gulligt, visst? Stekta ägg i form av hjärtan gör du antingen med hjälp av formar som funkar att ha i stekpannan, eller så trycker du ut hjärtan med pepparkaksform när de är färdiga. Kokta ägg i hjärtform finns en toppen beskrivning på hur man gör här. Och den rostade mackan med ägghjärta i finns här. Vill du servera löskokta ägg så kan du ju alltid rita hjärtan på skalet och se det som ett genrep inför påskäggsmålningen! (Bilder 1 | 2 | 3 )
Pannkakshjärtan – Alla hjärtans dag – Husligheter
Pannkakorna
På helgen hinner man grädda pannkakor, och i hjärtform blir de extra gulliga förstås. Återigen är det en bra idé med formar som funkar att använda i pannan så att man maxar antalet pannkakor, men det funkar förstås att trycka ut hjärtan med pepparkaksform också. (Spara det du skär bort i så fall – antingen är ni så hungriga att ni kan äta upp dem direkt efter de ”fina”, eller så har du lite pannkaksstrimlor att värma nästa morgon.)
Inte sugen på pannkakor? Enklast av allt är nog att använda våffeljärnet så får du hjärtan av bara farten! (Bild)
Alla hjärtans dag – frukt – Husligheter
Fruktsalladen
Färsk frukt hör lyxfrukosten till, och här håller du enklast temat genom att köra på röda frukter och bär. Vattenmelon, körsbär, hallon, jordgubbar … Vill du ta det ett steg till satsar du på hjärtformer, särskilt vattenmelon gör sig ypperligt som hjärtan med hjälp av pepparkaksformen. Jordgubbar blir ofta lite hjärtformade av bara farten, klyv dem på hälften så förstärker du det. Bär som inte passar in kan du arrangera som ett hjärta på ett serveringsfat istället.
Ett krux är förstås om du vill vara lika kärleksfull mot miljön som mot din partner, för ingen av frukterna och bären ovan är i säsong nu (om du inte hade i frysen sen i somras vill säga). Röda äpplen och blodapelsin däremot funkar fint! Här finns en bra säsongsguide, om du vill ha inspiration. (Bilder 1 | 2 | 3 )
Alla hjärtans dag-kort och Alla hjärtans dag-girlang – papperspyssel – Husligheter
Lite papperspyssel hinner du kanske också med? Etsy är inte bara en webbshop utan en superb källa till DIY-inspiration. Hjärtgirlangen är gjord efter samma princip som nyårsgirlangen jag tipsade om tidigare, fram med symaskinen bara. En pepparkaksform passar fint som mall. (Eller så gör du Helenas urfina succégirlang från förra året!)
Det gulliga kortet med små papperskuvert på hinner ju inte beställas, men beväpnad med lite tålamod går det ju att pyssla ihop själv. Etsysäljaren har fyllt kuverten med hälsningar och konfetti, det skulle också kunna vara en Alla hjärtans dag-present i form av ett förslag på en date i varje kuvert?
Translation: It’s almost Valentine’s Day! Here are my best romantic ideas for the perfect Valentine’s breakfast!

 

Frukostinspiration deluxe!

Maria/Husligheter

God morgon! Efter två lördagar på rad med karriärtips och businesstänk så tycker jag att det är dags för ett lite mer livsnjutande tema. Frukostar! Jag älskar frukostar och det är lite av en sorg att morgonstressen med två små barn inte direkt inbjuder till avancerade lösningar. Men helgerna finns ju, och jag ska verkligen försöka ta i lite mer från tårna under 2016 så att morgnarna blir så där lyxiga som de bara kan bli när man äter annat än minsta möjliga motstånds-mat.

Symmetrybreakfast – Husligheter

Eftersom jag bor med tvillingar vore det förvisso rätt skoj att apa efter @symmetrybreakfast (som jag faktiskt tipsat om tidigare, så det får bli en favorit i repris) men jag älskar verkligen ambitionsnivån! Dessutom blir jag lite nyfiken på boken Cook Love Share som kommer i höst. Jag låter er plöja instagramkontot för inspiration, och sen kan jag varmt rekommendera lite mer normala men ändå mycket, mycket härliga frukostinlägg i länkarna nedan.

3 bonuslänkar på temat frukost
”Det här med frukostar” – Så fint jag vill inspirerar med picknickfrukost på golvet, i sängen, i fönstret.
”Stora frukostinlägget” – Frukostdrottningen Elsa Billgren ger cirka fyra miljoner frukostförslag i detta inlägg.
”Underbara” – At my casa bjussar på ett sconesrecept som jag SKA testa i helgen!

Translation: Breakfast – my favorite meal of the day!

Bästa källorna till vegetarisk vardagsmat

Maria/Husligheter
Vegorätt – Det gröna skafferiet – Husligheter

Pasta med gräddig grönkål och citrussås. Foto: Karoline Jönsson/Det gröna skafferiet

Jag är på jakt efter nya, bra vegetariska vardagsrecept och därför blev jag himla glad när jag fick nys om att Sveriges första vegetariska matprogram, Vegorätt, börjar i morgon kväll på Svt2. Programledare är tacksamt nog två bloggare, så får man inte nog med inspiration från programmet kan man ju botanisera i Karoline Jönssons Det gröna skafferiet (där receptet på bilden ovan finns, pasta med gräddig grönkål och citrussås) och Eleonore Bendel-Zahns Earthsprout.

Green kitchen stories app – Husligheter

Fler inspirerande bloggrecept hittar man hos Green Kitchen Stories (som gett ut två böcker och appar), Jävligt gott (som gett ut både böcker och affischer) och VegoliciousOch i hyllade böckerna Mera vego och uppföljaren Ännu mera vego förstås!

Var hittar ni era favoritrecept med vegetarisk mat?

Translation: I’m trying to eat more vegetarian food, and are constantly hunting for new recipes.

Bananpannkakor med keso, blåbär och honung

Maria/Husligheter
Bananplättar | Bananpannkakor med keso, blåbär och honung – Husligheter

Foto: Maria Soxbo/Husligheter

Kommer ni ihåg hajpen med bananpannkakor för något år sedan? Well, då testade jag men blev inte särskilt förtjust, jag tyckte att de var lite för torra. Men så hittade jag ett annat recept i en gammal frukostbilaga som Arla gav ut för länge sen, med ett recept som också innehöll keso. Och vips – succé! Barnen som bara skulle få ett par pannkakor till efterrätt åt i princip en hel extra lunch …

Vi hade slut lönnsirap hemma så jag ringlade lite honung över istället (obs, gör inte det till barn under ett år) och tinade lite egenplockade blåbär ur frysen – mums! Och ett perfekt sätt att göra av med bananer som börjar bli lite bruna.
Plättarna är lite trixiga att vända då de inte håller ihop lika bra som amerikanska pannkakor, så gör dem så små som möjligt är mitt tips. Testa i morgon, vettja!

Bananplättar | Bananpannkakor med keso, blåbär och honung – Husligheter

Ingredienser
4 portioner
2 bananer
4 ägg
125 g keso
50 g smör
Mosa bananerna och rör ihop med ägg och keso. Klicka ut och grädda små plättar i smör. Servera plättarna med dina favorittillbehör.

Bananplättar | Bananpannkakor med keso, blåbär och honung – Husligheter

Translation: We had some banana pancakes last weekend, so yummy!

Recept på vegetarisk bolognese – perfekt vardagsmat!

Maria/Husligheter
Vegetarisk bolognese – vegobolognese – Husligheter

Alla foton: Maria Soxbo/Husligheter

Hej miljömåndag! Åh, kunde inte hålla mig till ljusare tider så ni får stå ut med gryniga bilder är jag rädd. För det är hög tid att uppfylla löftet om lite vegetariska recept! Jag är ju vegorookie och dessutom inget whizkid i köket, så jag lär mig på vägen och lånar recept från bättre vetande, så att säga. Detta första, på vegetarisk bolognese, har jag hittat hos Cecilia. (Bonustips för miljön: Sustainable Day har listat säsongsråvarona för januari–mars här, jag ska genast försöka hitta recept som matchar!)

Vegetarisk bolognese med svarta belugalinser

4–6 portioner

1 morot

1 gul lök

1–2 vitlöksklyftor

rapsolja att fräsa i

1,5 dl svarta belugalinser

500 g krossade tomater

2 dl crème fraîche

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk socker

1 msk balsamvinäger (kan uteslutas)

lite spiskummin, om du gillar det

spaghetti

salt och peppar

basilika eller oregano

1. Skala och riv moroten grovt. Skala och hacka lök och vitlök.

2. Fräs allt i olja i en kastrull och tillsätt linser, krossade tomater, crème fraîche, vatten, buljongtärning, socker, balsamvinäger och eventuellt spiskummin.

3. Låt puttra under lock på glänt i cirka 25 minuter eller tills du tycker linserna har fått bra konsistens. Mixa såsen med stavmixer, eller låt koka lite längre för en mosigare konsistens. Späd med mer vatten för lösare sås. Koka pastan under tiden såsen puttrar klart.

4. Smaka av såsen med salt, peppar och basilika/oregano och servera med pasta och parmesan.

Vegobolognese – Husligheter

Translation: Ok, the daylight is barely there at all, so excuse the poor photos. But here’s my first recipe post, with a vegetarian bolognese! 

 

5 roliga idéer för pepparkaksbaket!

Maria/Husligheter

Här hemma har vi hunnit med ett pepparkaksbak och ett bullbak så här långt. Det blev väldigt traditionella pepparkaksgubbar, hjärtan och öh, pingviner, men jag är också sugen på att göra något mer dekorativt istället för bara fikapeppisar. I jakt på inspiration hittade jag förstås massor av underbara, galna och mer eller mindre tidskrävande idéer, och här är fem som jag tänker ändå är möjliga att förverkliga (med lite tålamod och sovande barn)!

Minipepparkakshus på muggkanten – Husligheter

Dessa små docksöta hus att hänga på koppens kant är ju finaste fikat man sett! Via Juliette Laura.

Pepparkaksgirlang – Husligheter

Gulliga pepparkaksgirlangen går förstås precis lika bra att göra med andra former, och hålen gör man enkelt med munstycket till en sprits. Via Donna Hay!

Små pepparkakshus under glaskupa – Husligheter

En lite större, men fortfarande liten, variant på pepparkakshus ryms under glaskupan vi alla har hemma (jo, erkänn). Fint, och trevligt nog dammfritt om man har familjemedlemmar som vill äta upp godsakerna när julen är över. Via Butterhearts sugar.

Pepparkaksgran – Husligheter

Här har vi den perfekta lösningen för alla som är osugna på att kladda med smält socker och inte har tålamod med dålig passform på takbitar och gavlar. Pepparkaksgranen! Gör den med antingen skurna pepparkakor eller stjärnor, foga ihop med kristyr (här är det cream cheese-glasyr) och strö på lite pärlströssel som pynt. Tjusigt! Via Nellie Bellie.

Pepparkaksaskar – Husligheter

Hur härlig gåbortpresent? En pepparkaksask fylld med godsaker, eget julgodis kanske till och med! Den runda asken ska faktiskt vara enkel att göra, man bara lindar bakplåtspapper runt en (tom) läskburk och sedan pepparkaksdeg runt om. Kyl degen igen så att den håller formen, och sen in i ugnen så att den gräddas stående. Blir väldigt sugen på att testa detta! Via Recipetin eats.

Och går det helt åt skogen? ”Add a dinosaur!

Translation: 5 great ideas for baking gingerbread cookies and houses!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

Trendspaning: Dekorerad is!

Maria/Husligheter

Man älskar ju allt som sätter guldkant på tillvaron, och att pimpa iskuberna till sommarens alla läskande drycker är ju så enkelt det kan bli. Jag har faktiskt aldrig testat själv, men just nu är nätet strösslat med vackra isbitar så här kommer ett litet inspirerande bildsvep med tillhörande länkar för ”receptet” från andra som visar vägen!

Isbitar med syrénblommor – Evelinas ekologiska – Husligheter

Foto: Evelina Göransson

Evelinas ekologiska lägger i ätbara syrénblommor (våra har precis blommat ut tyvärr, annars hade jag lätt härmats!).

Isbitar med konfetti – Hemma med Helena – Husligheter

Foto: Helena Lyth

Hemma med Helena fixade ätbar konfetti! Älskar den idén, måste testas!

Isbitar med blommor – Ginny Branch – Husligheter

Foto: Ali Harper Stylist: Ginny Branch

Stylisten Ginny Branch valde att mixa olika sorters blommor. Lite mer jobb (att luska ut vilka som går att äta), men åh. Så. Vackert.

Isbitar – Oh Joy – Husligheter

Foto: Julia Stotz

Oh Joy visade redan för två år sen ett väldigt läckert sätt att göra isbitar. Här krävs tid och planering och en väldig massa olika sorters fruktjuicer, men håll med om att bubbelvattnet skulle bli roligare att dricka med några såna här iskarameller i glaset!

Isbitar – Song of Style – Husligheter

Foto: Aimee Song

Ett bonusknep är förstås att göra isbitarna i roliga former också! Song of Style fixade stjärnformade isbitar med blåbär och mynta till en Fourth of July-fest.

3 bonustips

  • Koka vattnet och låt svalna innan du häller det i isbrickorna. Då blir isen klarare!
  • Frys in melonkulor och hela vindruvor istället för vatten, så slipper du blaskig smak när isen smälter.
  • För iskaffe blir det inte så lyckat med fruktis. Frys i stället in kaffe i en separat bricka för det!

Translation: Everybody’s doing pretty ice right now!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

 

Miljömåndag: Läsvärt om matsvinn!

Maria/Husligheter

Det här med matsvinn är ju ett ständigt dåligt samvete, och även om jag tycker att vår familj blivit bättre på det tack vare att vi började storhandla väldigt uppstyrt med veckomatsedel och i princip noll spontanshopping, så är det ju ett faktum att det blir en del slängd mat när man har små barn. Försök argumentera med en tvååring om matsvinnets konsekvenser för vårt jordklot, I dare you …

Istället tjatas det om påfyllning och sen ville treäpplaren plötsligt bara ha en enda tugga, eller skålen sveps i golvet och maten med den. För att inte tala om klassikern favoriträtt-men-ändå-matvägran-för-principens-skull. Så ja, vi slänger tyvärr en del mat just nu, och får jobba på andra fronter för att kompensera. Men faktum är att vi slänger 56 kilo mat per år – per person!!! – så vi behöver nog alla bli lite bättre på att ta vara på det vi har.

Matsvinn. Matstylist: Elisabeth Johansson Foto: Susanna Blåvarg/IKEA Livet hemma

Matstylist: Elisabeth Johansson Foto: Susanna Blåvarg/IKEA Livet hemma

På sistone har jag läst en hel del om matsvinn, bland annat skriver Livet hemma om hur man gör för att Bli en nolla i köket (grattis till fyndig rubbe!), och Little Miss Fix It-Sara tipsar om hur man återupplivar trötta grönsaker med isvatten! Här har jag samlat mina 20 bästa tips från olika håll – fyll gärna på med egna i kommentarerna! (Tips 21 får väl bli att antingen låta bli att skaffa barn eller att skaffa hund också …)

Lever jag efter alla dessa tips själv? Nej, långt ifrån! Men jag försöker lära mig, och hoppas kunna bocka av allt fler tips på listan innan året är slut!

Omelett – Husligheter

Foto: Halfbakedharvest.com

I mataffären

  • Bunkra ägg, då kan du göra omelett på i princip vad som helst som håller på att bli dåligt i kylen (oliver, skinka, grönsaker, svamp …). Ägg håller 2-3 månader i kyl, kokta ägg minst en vecka. Äldre ägg flyter om du lägger det i vatten, men det betyder inte att de inte går att äta. Knäck i en skål och lukta innan du kastar.
  • Gör veckomeny och storhandla. Utgå från det du har som snart blir dåligt och sätt ihop menyn efter det.
  • Se upp med storpack! Ofta är det billigare, men svårare att hinna äta upp. Dela i så fall upp direkt när du kommer hem och frys in det mesta.
  • Gör en insats även i butiken! Om du behöver sex bananer för kommande mellisar i veckan kan ju två vara på gränsen till övermogna om de ska ätas samma dag eller i morgon, två kan vara nästan mogna och två gröna. Du och barnen får perfekt mogna frukter alla dagar i veckan, och butiken slipper kasta. Samma med köttfärs, mejerier et cetera – planera veckomatsedeln efter matens känslighet så kan du ju köpa köttfärs som går ut i övermorgon eftersom du ska äta den redan kväll.
  • Nu har vår familj ett skäl till det i och med laktosintolerant make, men har du svårt att hinna göra av med mjölken så är laktosfri mjölk mycket mer hållbar – tips!
När du kommer hem
  • Packa upp och ställ in i kyl och frys direkt, så kortas inte hållbarheten.
  • När du storhandlat, se upp så att inte det som redan står i kylen hamnar längst bak längst in. Ställ hellre den färska maten längst in, så att du äter upp den äldre först!
  • Förvara maten vid rätt temperatur så håller den längre! Bröd ska inte förvaras kallt till exempel, men det ska många nötter och frön.
  • Förvara inte fel mat tillsammans! Tomater, äpplen, plommon, potatis och melon avger extra mycket etengas som påskyndar mognandet, så lägg inte tomaterna med de övriga grönsakerna (om du inte vill att avokadon ska mogna snabbare så klart).
Kryddkuber med olja i iskubsbricka – Husligheter

Foto: Designmom.com 

Goda vanor
  • Utnyttja iskubslådorna. Frys in överbliven buljong, vinslattar och fonder och släng i några kuber nästa gång du lagar grytor. Hacka ner kryddväxter som slokar, häll på en skvätt olja och vips har du perfekta (och snygga!) kryddkuber att piffa kommande rätter med.
  • Gå på lukt och smak, inte bäst före-datum.
  • Gå igenom kylskåpet en gång i veckan och fånga upp det som håller på att gå ut. En burk fetaost, trötta potatisar eller fem ägg? Ingredienser till nästa veckas matsedel – och billigare storhandling! Receptsök efter ingrediens för att bli av med krångligare grejer som hummerfond, sambal oelek och chutney typ.
  • Tänk i två steg så ofta du kan. Du behöver äggulor till carbonaran, då kanske det är läge att göra en god kaka med äggvitorna? Du ska krama ner citronsaft i fiskgrytan, kan du kanske riva skalet till en fin dessert? Skala och skär inte bort mer än absolut nödvändigt, och använd de ”rester” som går.
  • Frys in i princip allt du misstänker att du inte kommer att hinna äta upp innan det blir dåligt. Gör en fryslista för att hålla koll på vad du har. (Eller gör som vi – sätt en tejpbit, med ena änden dubbelvikt så att den är lätt att dra bort, på lådan, och skriv med tusch vad lådan innehåller och eventuellt hur många portioner det är. Enkelt och överskådligt.)
  • Lyxa till vardagen! När yoghurten är slut, häll i lite vatten, skaka runt och häll i mixern med lite frukt (eller i ett glas med en klick sylt) – vips har du en lassi att avnjuta på stående fot.
  • Skaffa kompost om du bor i villa! Prima för rabatter och grönsaksodlingarna och inget behov av konstgödsel. Win-win!
  • Snart semester? Kolla igenom kylen i god tid, och skänk bort sånt du inte kommer att hinna äta upp till grannen.
Rostat bröd – Husligheter

Foto: Runningwithtweezers.com

Rädda det som räddas kan

  • Börjar brödet bli torrt? Rosta det! Torrt bortom räddning? Kör i mixer till eget ströbröd.
  • Fräscha upp trötta grönisar med isvatten, enligt Saras tips ovan.
  • Hård ost går att äta även när den börjar se skruttig ut. Skär bort mögel och nån extra centimeter, resten går att äta. Om du befarar att resten av osten inte heller kommer att gå åt i tid, riv och frys in.
  • Utnyttja att bruna/mjuka bananer är enklare att baka med! Jag gjorde bananmuffins på våra (och några ägg som höll på att gå ut) och frös in, nu är söndagsfikat kirrat för ett par veckor framåt.
Translation: This week’s eco post is about how we can reduce food waste in our homes!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

Glad midsommar!

Maria/Husligheter
Midsommartårta, jordgubbstårta, regnbågstårta – Husligheter

Foto: Maria Soxbo/Husligheter

Well, man kan ju lugnt konstatera att sommaren inte riktigt kommit igång än, men nu är det i alla fall midsommarafton! Jag letade lite i mitt åttaåriga bloggarkiv efter det mest somriga jag någonsin bakat och hittade till slut denna skyskrapa till sockerchock! Inte specifikt en midsommartårta, men den bakades i juni för fyra år sen (då det var betydligt bättre väder …) och den får helt enkelt symbolisera denna dag! Jag hoppas ni får en fantastisk kväll!

Midsommartårta, jordgubbstårta, regnbågstårta – Husligheter

Translation: This must be the most midsummer-evey cake I’ve ever made! It’s from the archives, I baked it four years ago, but with this I’d like to wish you all a great day!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!