Food / Ätbart

Piffa upp frysfikat med florsocker!

8 december, 2016 Skriv en kommentar
Christmas / Jul / DIY ideas / Idéer / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Har ni julfikat er less ännu? Hoppas inte det, det mysigaste – själva julen – är ju kvar! För ett par veckor sedan bloggade jag om mitt favoritrecept på mjuk pepparkaka, och om ni följde min uppmaning om att göra dubbel sats och frysa in så har ni kanske kvar lite av den fortfarande?

Mjuk pepparkaka i frysen - piffa upp – Husligheter

Foto: Maria Soxbo/Husligheter

Det är ju så sjukt praktiskt att ha lite fika i frysen så här års, det enda tråkiga är väl att den inte riktigt har den där lystern som en kaka som kommer direkt ur ugnen har. Då brukar jag pimpa den lite istället, för att göra den lite festligare! Här har jag pudrat lite florsocker i en liten pepparkaksform i form av ett hjärta, men man kan lika gärna bara pudra direkt över eller klippa några hål i ett bakplåtspapper och hålla över. Silverkulor eller lite glasyr är andra bra pimpningsknep för att få frysfikat att kännas hetare.

alfred-pepparkakan2-husligheter

Translation: Pimp your frozen ”fika” by dusting some icing sugar on it!

Skriv en kommentar

*

Adventsfika: Mjuk pepparkaka med lingonsylt – världens godaste!

24 november, 2016 2 kommentarer
Christmas / Jul / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Hörni, på söndag är det första advent! Tossigt hur snabbt det går just nu. Men nu drar säsongen för julfika igång på allvar, och för er som vill bjuda på adventsfika måste jag ändå tipsa om min favorit – mjuk pepparkaka!

Mjuk pepparkaka – Husligheter

Foto: Maria Soxbo/Husligheter

Så himla gott, och så lätt att variera med till exempel lingonsylt i smeten. Här är mitt favoritrecept:

Mjuk pepparkaka med lingonsylt

2 ägg

2 dl socker

75 gram rumsvarmt smör

1,5 dl lingonsylt

3,5 dl vetemjöl

1,5 tsk mald ingefära

2 tsk kanel

1 tsk malda nejlikor

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

Sätt ugnen på 175°. Vispa socker och ägg poröst. Klicka i det rumsvarma smöret och lingonsylten och rör försiktigt ihop. Smöret ska fortfarande vara lite grynigt. Blanda kryddorna med mjölet i en annan bunke och rör ner i smeten. Häll i mjölken. Grädda kakan i en avlång form cirka 40–45 minuter. Känn med en sticka så den är torr.

Glöm inte att göra dubbel sats och frysa in. Superbra fika att plocka fram när det vankas oväntat besök i juletid ….

Mjuk pepparkaka med lingonsylt – Husligheter

Så förtjust i den lilla mjölkkannan från H&M Home som jag köpte i fjol!

Translation: Recipe for Swedish spice cake (or soft gingerbread cake).

Lördagsgodis mitt i veckan – frysta vindruvor som snacks

26 oktober, 2016 1 kommentar
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

I början av månaden var vi över till Gotland för att stänga sommarhuset för vintern, och precis som i fjol kunde vi skörda drösvis med druvor från vår vildvuxna uteplats. Jag hade ingen aning om vad jag skulle göra med dem, men fick tipset från Åsa att frysa in dem rätt och slätt.

frysa-vindruvor-husligheter

Foto: Maria Soxbo/Husligheter

Det lät precis lagom ambitiöst för min smak, så jag täckte botten på en hel frysfackslåda med druvor. Och herregud, så gott! Nu fyller jag en liten skål då och då med detta nyttiga godis, och måste ju tipsa er att göra detsamma. Har man inte turen att ha egna druvor så finns det ju att köpa, tänk gärna på att köpa ekologiska då just druvor är en av de frukter som besprutas absolut hårdast och de gifterna är inga bra snacks …

frysta-vindruvor-husligheter

Mitt enda råd i övrigt är att försöka styckefrysa så gott det går, dvs sprid ut dem i en form eller låda istället för att fylla påsar så att man lättare kan ta upp en näve då och då. Sen är det bara att mumsa i sig, de är goda både direkt ur frysen och halvtinade. Höstens läckraste – och finaste! – kvällsgodis!

Translation: Frozen grapes, so delicious!

 

Så skapar du en Dinner Club – en middagsklubb!

6 oktober, 2016 2 kommentarer
Food / Ätbart / My life / Mitt liv / Table settings / Dukningar

Annonsen laddas.

Minns ni min lilla höstlista med målsättningar för säsongen? Well, i går kväll bockade jag av två saker på listan, och hade det makalöst trevligt under tiden.

Jag och tre vänner från journalisthögskolan drog ihop den första middagen i vår ny(gamla) middagsklubb, och jag tänkte att jag skulle ge mina bästa tips till er som blir sugna på att starta en egen!

Middagsklubb – dinner club – Husligheter

Det första är förstås att hitta gänget att göra detta med. Fyra personer är ganska lagom, då får alla tydliga uppgifter, det blir lätt att laga maten eftersom många recept är beräknade efter ungefär fyra portioner och det blir inte så dyrt för någon. Vi startade en privat facebookgrupp för att enkelt kunna bolla datum, allergier/matpreferenser och uppdrag sinsemellan.

Sen är det alltid lättare om man väljer ett tema för middagen, så att rätter och dryck hänger ihop. Vi gjorde det enkelt för oss (en middagsklubb ska ju vara rolig och inte ångestframkallande …) och valde italienskt.

Middagsklubb – dinner club – Husligheter

Jag var värdinna och dukade enkelt men rustikt i vitt och blått – roligare än grönt/vitt/rött som lätt känns för juligt. Jag valde en mörkblå duk och vitt porslin, vitlök och rosmarinkvistar fick bli enkla dekorationer på bordet och bestick med trähandtag och linneservetter satte feelingen.

Insalata caprese – Husligheter

I förväg hade vi alla fått uppgifter. Petra fick förrätten på sin lott, och serverade en fantastisk insalata caprese med tomater i olika färger.

Middagsklubb – Husligheter

Lena hade ansvar för dryckerna och hade hittat ett matchande förrättsvin – tips för den som är dryckesansvarig är att ta reda på menyn i detalj och ta hjälp av Systembolagets personal för att hitta bra viner. (Glöm inte alkoholfria alternativ om någon är gravid, kör bil eller föredrar att skippa alkoholen! Tråkigt att dricka vatten genom trerätters …)

Middagsklubb – Husligheter

Eftersom vi var hemma hos mig var det jag som stod för varmrätten (det är enklast att låta värden göra den eftersom den tar längst tid och är svårast att förbereda). Jag valde det här alldeles förträffliga vegetariska receptet på krämig pasta. Och till det fick vi så klart ett nytt vin, anpassat efter smakerna.

Middagsklubb – Husligheter

Efterrätten stod Liselotte för, en supergod kaka med pinjenötter, aprikos och apelsin, serverad med vaniljglass (som jag hjälpte till att köpa hem så att den kunde förvaras i min frys ända fram till serveringen istället för att fraktas smältande över halva stan – var smarta när ni fördelar uppgifter så att allt blir så smidigt som möjligt!).

Middagsklubb – Husligheter

Och här är mitt sköna middagsgäng! Vi fick genast lite hybris och började prata om vietnamesiskt (!) tema till nästa gång, vi får väl se om den ambitionsnivån räcker i mål …

Tips för middagsklubben

  1. Fixa ett enkelt sätt att kommunicera. En facebookgrupp är bra och Doodle är ett grymt verktyg för att hitta ett datum som passar alla.
  2. Välj ett enkelt tema, åtminstone första gången, så att det blir roligt snarare än ångestframkallande. Italienskt, spanskt, amerikanskt eller varför inte husmanskost?
  3. Dela upp maten mellan er. Värden tar hand om varmrätten och kaffet (samt ev glass eller annat som är viktigt att kyla/hålla varmt), övriga tar förrätt, efterrätt och dryck inklusive alkoholfritt. Håll gärna det som går hemligt för varandra!
  4. Om du är värd, försök duka enligt temat. Det räcker att färgvalet, blommorna eller eventuella dekorationer hintar om temat för att det ska kännas mer genomtänkt.
  5. Om ni vill, skriv ut menyn!
  6. Eftersom förrätten säkert måste förberedas lite på plats kan det vara bra att ha något litet att mumsa på medan ni grejar så att ingen dukar under av hunger. Jag serverade lite tryffelchips och brödpinnar.
  7. Låt varje deltagare berätta om sin rätt/dryck när det är dags för den.
  8. Glöm inte detaljerna! En spotify-spellista som passar temat är kul att ha i bakgrunden till exempel, här snurrade gamla italienska dängor med Dean Martin (eller Dino Paul Crocetti som han egentligen hette) kvällen lång.
  9. Bestäm redan när kvällen är över ungefär när ni ska ses nästa gång (vi kom överens om att vi ska hinna en middagsklubb till innan jul), vem som ska vara värd och gärna vad temat ska vara så att klubben inte får en chans att rinna ut i sanden.
  10. Spar recept och favoritviner i facebookgruppen (eller maillistan eller vad ni nu väljer att använda), perfekt inspirationsställe för andra middagsbjudningar när fantasin tryter!

Lycka till! (Och vad den andra grejen jag kunde bocka av på listan var? Jo, vi kom i förväg överens om att också byta sticklingar med varandra när vi ändå sågs, så nu står flera nya små krukväxter på tillväxt här hemma!)

Translation: I had my first dinner club last night!

Skriv en kommentar

*

2 kommentarer

Vilken superbra idé! 🙂 Jättefin dukning o maten låter fantastiskt god! En liten fråga, tycker menyn du gjort var superfin, något som finns att hitta på nätet? Själva grundlayouten tänker jag…

Ha en fin dag!

Kanelbullens dag – bloggosfärens bästa recept och tips för kanelbullar

4 oktober, 2016 1 kommentar
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

I morse kom det ett bud hit till mitt lilla kontor med pinfärska kanelbullar, skickade av Hinza (tack, de var ljuvliga!) – så jag känner nog att bullkvoten redan är fylld för dagen. Men för er som tänkte baka ikväll har jag samlat tre av bloggosfärens allra mest kaneldoftande inlägg här:

Åsa bakar Roy Fares bullar

At my casa – kanelbullar – Husligheter
Foto Åsa Myrberg/At my casa

Åsa tar de mest stämningsfulla bilderna och dessa på bullar bakade efter Roy Fares recept i morgon-tv är inget undantag. Läs här! 

Helena bjuder på 18 kanelbullstips

Snyggare kanelbullar – Hemma med Helena – Husligheter

Foto Helena Lyth/Hemma med Helena

Helena kan man lita på när det gäller pyssel och bak alltså – eller vad sägs om denna lista med 18 (1!) goda råd inför baket? Denna köksrookie säger tack och bock!

Linda Lomelino bakar vackra kanelbullarLinda Lomelino kanelbullar – Husligheter

Foto Linda Lomelino/Call me cupcake

Detta inlägg är tre år gammalt, men Linda Lomelinos kanelbullar blir så klart aldrig omoderna. Jag känner i princip doften från dem genom skärmen, gör inte ni det?

Translation: Three great blogposts about cinnamon buns – since it’s Cinnamon Bun Day in Sweden today!

Skriv en kommentar

*

1 kommentar

Men lägg av så gott! Nästan så jag önskar att det vore kanelbullens dag varje dag!:) det vore nåt!

Hoppas allt är fint med dig, ha en bra dag!

Kram Fanny
Trettiosjukvm.com

Kalljäst källarfranska – recept på världens godaste helgfrukost

17 september, 2016 2 kommentarer
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Att låta deg jäsa över natten och sen bara ha det roliga – gräddningen – kvar på morgonen är ju kanske världens bästa sätt att inleda helgen! Och nu läste jag precis hos Helena att det är brunchens dag i morgon, så här kommer mitt tillskott till förberedelserna.

Igår kväll satte jag och barnen en deg till källarfranska, som först fick jäsa ett varv i rumstemperatur innan vi bakade ut den och sen fick degbullarna jäsa i kylen under bakduk över natten.

Kalljäst källarfranska – recept – Husligheter

Foton: Maria Soxbo/Husligheter

Jag använde receptet nedan, men tog lite mindre mjöl än det står (6–7 dl) då jag tyckte degen blev kompakt nog ändå. Och de blev jättegoda! Det går självklart att låta dem jäsa i rumstemperatur istället och grädda direkt, men nybakt bröd på morgonen är ju svårslaget.

Kalljästa källarfranskor

25 g jäst
5 dl rumstempererad mjölk (fingervarm om de ska gräddas direkt)
2 msk rapsolja
2 tsk salt
1 msk strösocker
4 dl rågsikt
7–9 dl vetemjöl

1. Smula jästen i en bunke, häll på mjölken och rör tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt olja, salt, socker, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda kraftigt i några minuter.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 45–60 min.

4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och rulla bitarna till längder. Skär varje längd i ca 8 skivor med en vass kniv eller en degskrapa.

6. Doppa snittytan på degbitarna i vetemjöl. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i kylen över natten (eller under bakduk i ca 30 min).

7. Nästa morgon (eller efter andra jäsningen), ta fram plåten och sätt ugnen på 230 grader.

8. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min. De ska vara ljusa och inte få för mycket färg under gräddningen. Låt dem svalna under en bakduk på ett galler.

Kalljästa källarfranskor – Husligheter

Vill man få användning för hela jästen direkt gör man förstås dubbel sats, överblivna franskor kan frysas. Jag gjorde enkel sats denna gång och fick nog så det gott och väl räcker även tills i morgon, men gör nog kanske en sats till ikväll inför nästa helg …

Translation: I made dough last night and baked these buns this morning – so good!

Skriv en kommentar

*

2 kommentarer

Hej Maria,

efter några år ”utan lägenhet” på Stockholmsviset fick vi en kontrakt och jag allvarlig inredningsfeber… ett beroende förknippad med pinterestknarkande, 24h bloggkonsumption och maniskt inredningstidningsköpandet. Upptäckte din blogg för några månader sedan och älskar den! Så många fina inlägg och framför allt också rikligt med tips… som krukorna etc ; ) älskade också att se Emma Unckers lägenhet, en nyproduktion som verkligen fick till blandningen av gammalt och nytt. I morse tänkte jag att jag behöver hitta en bra recept på frallor och voilà så dyker det upp en på din blogg : D ska prova baka då!

Annonsen laddas.

Ebbas grova scones – perfekt till sommarfrukosten!

27 juli, 2016 2 kommentarer
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Hittills har vi haft helt osannolik tur med vädret (peppar, peppar) under vår semester – när jag skriver detta har vi haft 17 soliga dagar av 18 möjliga. I Sverige! Bara att tacka och ta emot, när svensk sommar serverar blå himmel, strax under 25 grader varmt i luften och 22 i vattnet (havet!) så kan jag inte tänka mig något bättre.

Ebbas grova scones (Sommar med systrarna von Sydow) – Husligheter

Foton: Maria Soxbo/Husligheter

Den enda regniga dagen hittills – vår bröllopsdag – så passade jag på att njuta av ruggvädret genom att plocka fram den här boken och baka Ebbas grova scones till frukost. Några pecannötter hade jag inte gömmorna, men de blev supergoda även utan. Perfekt till sommarfrukosten, eftermiddagsfikat eller varför inte filmkvällen i soffan? Tack för ett mumsigt recept, Ebba!

Ebbas grova scones (Sommar med systrarna von Sydow) – Husligheter

Ebbas grova scones

2,5 dl dinkelmjöl
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g kallt smör
250 g (en burk) kesella
1 dl naturell lättyoghurt
2 dl grovt hackade pecannötter

Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser. Hacka smör i små bitar och arbeta ihop med mjölet till en grovkornig ”deg”. Häll i kesella och yoghurt, rör ihop till en smet. Gör 10–12 runda bullar, lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda cirka 10 minuter.

Translation: It has rained for one single day of my vacation so far, and I took the opportunity to have scones for breakfast.

 

Skriv en kommentar

*

2 kommentarer

I säsong – recept på flädersaft och fläderkaka med glasyr!

27 juni, 2016 2 kommentarer
Eco friendly / Miljövänligt / Ekologiskt / Eco / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Först en bekännelse – jag är generellt dålig på att välja frukt och grönt efter säsong. Det här är något jag hoppas bli bättre på, men det är lite svårt under småbarnsåren när man är glad att ens treåringar äter åtminstone lite grönt och därför serverar det man vet att de tycker om … året om. Om något år när de är lite äldre blir förhoppningsvis matsvinnet mindre och vi kan experimentera lite mer.

Fläderbuske med fläderblommor – Husligheter

Men med det sagt – vad härligt (och miljövänligt) det är att ta vara på det naturen bjuder på just nu! Förra året ”hittade” jag ju en fläder i trädgården, men hann inte riktigt ta vara på den innan det var dags att åka på semester. I år ville jag inte begå samma misstag, så här har vankats både flädersaft och fläderkaka!

Fläderblommor och citron till flädersaft (recept) – Husligheter

Jag började med att plocka in ett gäng klasar förstås (skyndar ni er kan ni nog hinna plocka en liten skörd också, våra är på gränsen till överblommade men funkar nog ett par dagar till). Sen snodde jag Marie/Hitta hems flädersaftrecept – citroner, citronsyra, kokande vatten och fläderblommor. Två dygn senare kunde jag sila och koka upp saften tillsammans med socker och fylla en flaska.

Flädersaft på flaska – Husligheter

Eftersom vi inte kan frysa varken saft eller blommor på grund av det stundande golvbytet (frysen måste kopplas ur under dessa veckor), så ville jag maxa användningen av min nya saft. Alltså passade jag på att också baka fläderkaka!

Fläderkaka – Husligheter

Receptet hittade jag här, men eftersom det är på engelska med jobbiga måttenheter och utländska ingredienser så har jag översatt det:

Citron- och fläderkaka med glasyr

125 g osaltat smör

175 g socker

2 stora ägg

1 citron

175 g mjöl

ca 2 tsk bakpulver

1 nypa salt

4 msk mjölk

100 g florsocker

ca 1 dl koncentrerad flädersaft

1 msk vatten

Värm ugnen till 180°. Smöra och bröa en form. Rör ihop socker och smör, addera ägg och rivet citronskal och vispa ihop ordentligt. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Rör ner mjölken, häll i formen och grädda i cirka 45 minuter tills den är torr inuti.

Rör ihop saften från citronen, hälften av flädersaften och vattnet. Stick många hål i kakan med en gaffel och häll saftblandningen över så att det rinner ner i kakan.

Låt kakan svalna helt. Häll florsockret i en skål och addera flädersaft lite i taget tills du har en tjock smet. Glasera kakan, dekorera med rivet citronskal och eventuellt fläderblommor och servera. Supersaftigt kaka med syrlig glasyr – mmm!

Fläderbuske med fläderblommor – Husligheter

Tack fina fläderbuske – på återseende nästa sommar!

Translation: I have an elderflower bush in my garden and for the first time I actually remembered to make some elderflower syrup – and a drizzle cake!

Skriv en kommentar

*

2 kommentarer

Att äta efter säsong är något vi försöker bli bättre på också. Gillar verkligen det tänket, så tack för påminnelse och för goda recept-tips!

Men visst är det svåååårt? Jag kämpar verkligen med att komma ihåg att bara för att allt finns året om i ICA-disken så betyder inte det att man bör äta det jämt …

Recept på festliga, goda och läskande saker du kan göra med vattenmelon

23 juni, 2016 Skriv en kommentar
Food / Ätbart / Party ideas / Festidéer

Annonsen laddas.

Finns det något somrigare än vattenmelon? Både färg och form är ju allt man förknippar med sommar, och häromdagen skuttade Tilda runt i en rösa tröja med vattenmelonsmönster – och en vattenmelonskiva i handen. (Mycket praktiskt för övrigt, spillet syntes inte på tröjan!)

Prick just nu vill jag inte ge mig på några glassprojekt här hemma eftersom vi måste tömma frysen innan semestern på grund av golvprojektet, så jag avvaktar tills vi är på Gotland innan jag testar. Men ni andra ska ju inte behöva vänta, särskilt med med tanke på att det är midsommarafton i morgon, så här kommer ett gäng idéer att testa!

Lemonad och slushie på vattenmelon

Vattenmelon lemonad och slushie – Husligheter

Lemonad på vattenmelon blir en läskande, alkoholfri drink till barn och vuxna. Lite extra festliga blir de som slushie med frusen melon i (och det går så klart bra att blanda en drink med detta som bas om man vill).

Melonglass och fuskglass

Nyttiga recept med vattenmelon – Husligheter

Melonglassarna till vänster är ju de snyggaste jag sett – så smart att ta en bit av skalet, sticka igenom pinnen och lämna tillräckligt med plats i glassformarna för att lägga skalbiten ovanpå så att den fryser fast. Har man alldeles för sugna barn och inte hinner frysa härligheten gör man som till höger och sticker pinnen i de skurna melonbitarna rakt av.

Melongranité

Recept på vattenmelongranité – Husligheter

Granité på vattenmelon blir himla somrigt och härligt och kan så klart serveras till hela familjen i själva vattenmelonskalet (detta skulle mina ungar älska!). Eller så skopar man upp i små portionsskålar förstås!

Melonmargarita och daiquiri

Recept på margarita och daiquiri med vattenmelon – Husligheter

Drinkar med vattenmelon är aldrig fel, de blir både snygga och goda. Särskilt margaritan till vänster är ju vrålsnygg att servera med den frostiga saltkanten på glaset. Utomlands kan jag aldrig motstå daiquiris, de är alltid supergoda oavsett vilken frukt de baseras på. Mig veterligen har jag aldrig testat en baserad på vattenmelon dock, kanske är det dags i år!

Melonmojito och melonbellini

Recept på mojito och bellini med vattenmelon – Husligheter

Servera en glasspinne istället för en drink, vettja! Denna mojito med vattenmelon serveras på pinne istället för i glas, och vips blev fördrinksminglet lite roligare. En bellini är ju inte heller fel, fint med vattenmelonsstjärnorna på glaskanten.

Vattenmelonpizza och grillad vattenmelon

Recept på vattenmelonpizza med fetaost och grillad vattenmelon med creme fraiche – Husligheter

Och så får vi ju inte glömma maten! En vattenmelonpizza med fetaost är ett skoj sätt att servera en aptitretare före maten, den funkar finfint som plockmat. Grillad, kryddad vattenmelon med creme fraiche låter helt sjukt gott, och snyggt dessutom!

Melonsallad med fikon eller fetaost och basilika

Vattenmelonsallad med basilika, fetaost, fikon – Husligheter

Och så sallad. En ambitiös variant med fikon, honung och mynta och en supersnabb med vattenmelon, basilika och fetaost kort och gott.

Hoppas ni hittar något ni gillar, och testar ni får ni jättegärna lämna en kommentar och recensera receptet!

Translation: You can do so much with a watermelon, here are just a few ideas! 

 

Skriv en kommentar

*

Enkla och supergoda scones på filmjölk med cream cheese och marmelad

27 maj, 2016 3 kommentarer
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Tjoho, fredag! Helg betyder långfrukost och här hemma varvas amerikanska pannkakor med scones. Det här receptet har jag faktiskt ingen aning om var det kommer från, jag har kört på det i närmare tio år nu, och har också modifierat det lite med grahamsmjöl – så jag tror jag adopterar det som mitt eget nu.

Enkla scones med filmjölk – Husligheter

Foton: Maria Soxbo/Husligheter

Ingredienser till scones

(Lagom till två personer, receptet är lätt att dubblera.)
4 dl vetemjöl (eller byt ut 1-2 dl till grahamsmjöl för lite grövre scones som åtminstone känns mer nyttiga)
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl filmjölk eller mjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda salt, bakpulver och mjöl i en bunke och fördela smöret med fingrarna till en grynig massa (jag brukar ha rumsvarmt smör eller mikra smöret några sekunder så att det blir lättare att jobba med det, man kan också använda matberedare). Tillsätt mjölk/filmjölk och arbeta ihop till en deg. Dela och rulla till bullar som du plattar till lite på plåten. Jag brukar göra sex små, men det väljer man ju själv. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i cirka 10 minuter. Servera med smör och ost eller cream cheese och marmelad.

Enkla scones med filmjölk – Husligheter

Jag älskar det här receptet, den enda nackdelen är att de torkar fort och därför inte riktigt funkar att spara till dagen efter. Vill jag ha scones två dagar på raken gör jag dubbel sats och sparar ena halvan av degen i plastpåse i kylen istället, och gräddar dem när de ska ätas.

Translation: Recipe for my favourite scones!

Annonsen laddas.

Idéer att testa snarast!

21 maj, 2016 1 kommentar
DIY ideas / Idéer / Food / Ätbart / Stockholm / Stockholm

Annonsen laddas.

Den här veckans lilla lördagsgodispåse får bli ett gäng länkar till inspirerande blogginlägg jag stött på den senaste tiden, och som man liksom bara måste bokmärka i väntan på en regnig dag eller åtminstone rätt tillfälle. Kanske hittar du nåt just nu vill göra i helgen?

Turista i din egen stad

Turista i din egen stad, Carl Eldh museum – Husligheter

Jag lovar att det finns hur mycket som helst att se var du än bor, vi är ju oftast rätt dåliga på att utnyttja det som finns nära oss. Det stämmer inte minst på mig som bor i Stockholm. Jag var ju till exempel på Millesgården för första gången i torsdags, och med nyvunnen mersmak för skulpturer måste jag nog bege mig till Carl Eldhs ateljémuseum snarast också. Fantastiskt! Den ljuvliga bilden har Jeanette Seflin tagit, se fler här (tipstack till Patrik).

Färga med Shibori

Färga med shibori, Mormorsglamour för Livet hemma – Husligheter
Åh, det här tycker jag är så fantastiskt fint! Mormorglamour har gjort ett uppdrag för Livet hemma och grejade kanske det snyggaste överkast jag sett. Så bra jobbat, och definitivt ett ”pyssel” (hantverk!) värt att testa.

Gör egen avokadoglass med lime och mynta

Gör egen avokadoglass, Hanna Göransson – Husligheter
Det här kan jag inte ens föreställa mig hur det smakar, så just därför blir jag otroligt sugen på att testa! Hanna Göransson impar som vanligt med sina otroligt fräscha recept, och nu blev jag sugen på något läskande med mynta i också …

Translation: Three things to try this weekend – staycation, shibori and avocado icecream!

Skriv en kommentar

*

1 kommentar

Supersnabba (och snygga!) äppelkakan du gör utan att baka

10 maj, 2016 Skriv en kommentar
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Eftersom vi måste tömma kyl och frys helt i sommar när golven ska bytas har vi så sakteliga börjat inventera vad som egentligen döljer sig i alla lådor. Kvällens fynd blev överblivna smördegsplattor och vips var en enkel och smarrig vardagsefterrätt kirrad i form av en äppelkaka.

Enkel äppelkaka på smördegsplattor - foto Maria Soxbo/Husligheter

Enkel äppelkaka

Allt du behöver är ett äpple, en smördegsplatta, lite socker och kanel och så en klick glass, grädde eller vaniljsås. Skiva äpplet, täck plattan med klyftorna, strö lite socker och kanel på toppen och in i ugnen (200° i 20 min enligt min förpackning). Servera med sås, grädde eller glass – klart!

Enkel äppelkaka på smördegsplattor - foto Maria Soxbo/Husligheter

Smördeg är så tacksamt eftersom det blir så snyggt, och att slippa baka är skönt om man har ont om tid eller ork. Jag lade min platta på ett bakplåtspapper i långpannan och det går förstås att göra många samtidigt om man så vill – eller dela plattorna på hälften och göra dubbelt så många, mindre efterrätter (ej aktuellt när man har en deadline för frystömning, hehe).

Translation:The fastest, easiest apple pie ever. A pastry plate, an apple, some sugar and cinnamon and you’re done.

Skriv en kommentar

*

Våffeldagen!

25 mars, 2016 Skriv en kommentar
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Idag är det ju våffeldagen! Snyggt placerad som en förrätt inför påskmaten, åtminstone i år när påsken ligger så tidigt. I min googlingsjakt på ett nytt våffelrecept hittade jag dessa härliga bilder, som är publicerade på The Share Space, som verkar vara lite av en Livet hemma för amerikanska IKEA (rätta mig gärna om jag har fel). Snygga var de i alla fall – och detta är alltså IKEA-våfflor ur frysdisken, inte så illa!

Våfflor IKEA – Husligheter

Våfflor IKEA – Husligheter

Våfflor IKEA – Husligheter

Translation: Waffle day! I tried to find a new waffle recipe and instead I found these great shots of IKEA’s frozen waffles, styled to perfection!

Skriv en kommentar

*

Så gör du den perfekta Alla hjärtans dag-frukosten!

5 februari, 2016 2 kommentarer
DIY ideas / Idéer / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Hjärtformade pannkakor – Husligheter

Okej, Alla hjärtans dag är inget man måste fira. Och att strössla livet med hjärtan kan bli lite cheesy, det kan vi nog enas om. Men – å andra sidan – så infaller Alla hjärtans dag på en söndag i år, vilket innebär att vi snackar helgfrukost! Med andra ord har vi lite mer tid på oss, och om vi ändå vill njuta av en maffig frulle så kan den väl få vara lite extra fin också? Här kommer ett helt gäng idéer att inspireras av – i stort och smått! (Bild)

Frukostägg till Alla hjärtans dag – Husligheter

Äggen

Lite gulligt, visst? Stekta ägg i form av hjärtan gör du antingen med hjälp av formar som funkar att ha i stekpannan, eller så trycker du ut hjärtan med pepparkaksform när de är färdiga. Kokta ägg i hjärtform finns en toppen beskrivning på hur man gör här. Och den rostade mackan med ägghjärta i finns här. Vill du servera löskokta ägg så kan du ju alltid rita hjärtan på skalet och se det som ett genrep inför påskäggsmålningen! (Bilder 1 | 2 | 3 )
Pannkakshjärtan – Alla hjärtans dag – Husligheter
Pannkakorna
På helgen hinner man grädda pannkakor, och i hjärtform blir de extra gulliga förstås. Återigen är det en bra idé med formar som funkar att använda i pannan så att man maxar antalet pannkakor, men det funkar förstås att trycka ut hjärtan med pepparkaksform också. (Spara det du skär bort i så fall – antingen är ni så hungriga att ni kan äta upp dem direkt efter de ”fina”, eller så har du lite pannkaksstrimlor att värma nästa morgon.)
Inte sugen på pannkakor? Enklast av allt är nog att använda våffeljärnet så får du hjärtan av bara farten! (Bild)
Alla hjärtans dag – frukt – Husligheter
Fruktsalladen
Färsk frukt hör lyxfrukosten till, och här håller du enklast temat genom att köra på röda frukter och bär. Vattenmelon, körsbär, hallon, jordgubbar … Vill du ta det ett steg till satsar du på hjärtformer, särskilt vattenmelon gör sig ypperligt som hjärtan med hjälp av pepparkaksformen. Jordgubbar blir ofta lite hjärtformade av bara farten, klyv dem på hälften så förstärker du det. Bär som inte passar in kan du arrangera som ett hjärta på ett serveringsfat istället.
Ett krux är förstås om du vill vara lika kärleksfull mot miljön som mot din partner, för ingen av frukterna och bären ovan är i säsong nu (om du inte hade i frysen sen i somras vill säga). Röda äpplen och blodapelsin däremot funkar fint! Här finns en bra säsongsguide, om du vill ha inspiration. (Bilder 1 | 2 | 3 )
Alla hjärtans dag-kort och Alla hjärtans dag-girlang – papperspyssel – Husligheter
Lite papperspyssel hinner du kanske också med? Etsy är inte bara en webbshop utan en superb källa till DIY-inspiration. Hjärtgirlangen är gjord efter samma princip som nyårsgirlangen jag tipsade om tidigare, fram med symaskinen bara. En pepparkaksform passar fint som mall. (Eller så gör du Helenas urfina succégirlang från förra året!)
Det gulliga kortet med små papperskuvert på hinner ju inte beställas, men beväpnad med lite tålamod går det ju att pyssla ihop själv. Etsysäljaren har fyllt kuverten med hälsningar och konfetti, det skulle också kunna vara en Alla hjärtans dag-present i form av ett förslag på en date i varje kuvert?
Translation: It’s almost Valentine’s Day! Here are my best romantic ideas for the perfect Valentine’s breakfast!

 

Skriv en kommentar

*

2 kommentarer

Men..hur funkar all denna frukt med ditt eko-tänk? Varför äta frukt som inte är i säsong? 🙂

Hej Mimi, som jag skriver går det att byta ut frukterna mot röda säsongsfrukter istället. Sen vill jag lägga till att jag inte på något sätt är perfekt och inte förväntar mig att andra är det heller. Man gör så gott man kan, och för varje grej eller vana man förändrar så går man åt rätt håll. Jag tycker att det bästa är att tänka på miljön i vardagen, men jag tycker också att barn födda i februari borde få upplevas att firas med jordgubbstårta om de vill. Till exempel. Så jag är inte främmande för att göra undantag, vid speciella tillfällen. Det går ju också alldeles utmärkt att använda frysta bär från i somras!

Frukostinspiration deluxe!

23 januari, 2016 2 kommentarer
Food / Ätbart / Insta love

Annonsen laddas.

God morgon! Efter två lördagar på rad med karriärtips och businesstänk så tycker jag att det är dags för ett lite mer livsnjutande tema. Frukostar! Jag älskar frukostar och det är lite av en sorg att morgonstressen med två små barn inte direkt inbjuder till avancerade lösningar. Men helgerna finns ju, och jag ska verkligen försöka ta i lite mer från tårna under 2016 så att morgnarna blir så där lyxiga som de bara kan bli när man äter annat än minsta möjliga motstånds-mat.

Symmetrybreakfast – Husligheter

Eftersom jag bor med tvillingar vore det förvisso rätt skoj att apa efter @symmetrybreakfast (som jag faktiskt tipsat om tidigare, så det får bli en favorit i repris) men jag älskar verkligen ambitionsnivån! Dessutom blir jag lite nyfiken på boken Cook Love Share som kommer i höst. Jag låter er plöja instagramkontot för inspiration, och sen kan jag varmt rekommendera lite mer normala men ändå mycket, mycket härliga frukostinlägg i länkarna nedan.

3 bonuslänkar på temat frukost
”Det här med frukostar” – Så fint jag vill inspirerar med picknickfrukost på golvet, i sängen, i fönstret.
”Stora frukostinlägget” – Frukostdrottningen Elsa Billgren ger cirka fyra miljoner frukostförslag i detta inlägg.
”Underbara” – At my casa bjussar på ett sconesrecept som jag SKA testa i helgen!

Translation: Breakfast – my favorite meal of the day!

Skriv en kommentar

*

2 kommentarer

Bästa källorna till vegetarisk vardagsmat

18 januari, 2016 8 kommentarer
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Vegorätt – Det gröna skafferiet – Husligheter
Pasta med gräddig grönkål och citrussås. Foto: Karoline Jönsson/Det gröna skafferiet

Jag är på jakt efter nya, bra vegetariska vardagsrecept och därför blev jag himla glad när jag fick nys om att Sveriges första vegetariska matprogram, Vegorätt, börjar i morgon kväll på Svt2. Programledare är tacksamt nog två bloggare, så får man inte nog med inspiration från programmet kan man ju botanisera i Karoline Jönssons Det gröna skafferiet (där receptet på bilden ovan finns, pasta med gräddig grönkål och citrussås) och Eleonore Bendel-Zahns Earthsprout.

Green kitchen stories app – Husligheter

Fler inspirerande bloggrecept hittar man hos Green Kitchen Stories (som gett ut två böcker och appar), Jävligt gott (som gett ut både böcker och affischer) och VegoliciousOch i hyllade böckerna Mera vego och uppföljaren Ännu mera vego förstås!

Var hittar ni era favoritrecept med vegetarisk mat?

Translation: I’m trying to eat more vegetarian food, and are constantly hunting for new recipes.

Bananpannkakor med keso, blåbär och honung

9 januari, 2016 2 kommentarer
Food / Ätbart / My life / Mitt liv

Annonsen laddas.

Bananplättar | Bananpannkakor med keso, blåbär och honung – Husligheter
Foto: Maria Soxbo/Husligheter

Kommer ni ihåg hajpen med bananpannkakor för något år sedan? Well, då testade jag men blev inte särskilt förtjust, jag tyckte att de var lite för torra. Men så hittade jag ett annat recept i en gammal frukostbilaga som Arla gav ut för länge sen, med ett recept som också innehöll keso. Och vips – succé! Barnen som bara skulle få ett par pannkakor till efterrätt åt i princip en hel extra lunch …

Vi hade slut lönnsirap hemma så jag ringlade lite honung över istället (obs, gör inte det till barn under ett år) och tinade lite egenplockade blåbär ur frysen – mums! Och ett perfekt sätt att göra av med bananer som börjar bli lite bruna.
Plättarna är lite trixiga att vända då de inte håller ihop lika bra som amerikanska pannkakor, så gör dem så små som möjligt är mitt tips. Testa i morgon, vettja!

Bananplättar | Bananpannkakor med keso, blåbär och honung – Husligheter

Ingredienser
4 portioner
2 bananer
4 ägg
125 g keso
50 g smör
Mosa bananerna och rör ihop med ägg och keso. Klicka ut och grädda små plättar i smör. Servera plättarna med dina favorittillbehör.

Bananplättar | Bananpannkakor med keso, blåbär och honung – Husligheter

Translation: We had some banana pancakes last weekend, so yummy!

Recept på vegetarisk bolognese – perfekt vardagsmat!

4 januari, 2016 7 kommentarer
Eco friendly / Miljövänligt / Ekologiskt / Eco / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Vegetarisk bolognese – vegobolognese – Husligheter
Alla foton: Maria Soxbo/Husligheter

Hej miljömåndag! Åh, kunde inte hålla mig till ljusare tider så ni får stå ut med gryniga bilder är jag rädd. För det är hög tid att uppfylla löftet om lite vegetariska recept! Jag är ju vegorookie och dessutom inget whizkid i köket, så jag lär mig på vägen och lånar recept från bättre vetande, så att säga. Detta första, på vegetarisk bolognese, har jag hittat hos Cecilia. (Bonustips för miljön: Sustainable Day har listat säsongsråvarona för januari–mars här, jag ska genast försöka hitta recept som matchar!)

Vegetarisk bolognese med svarta belugalinser

4–6 portioner

1 morot

1 gul lök

1–2 vitlöksklyftor

rapsolja att fräsa i

1,5 dl svarta belugalinser

500 g krossade tomater

2 dl crème fraîche

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk socker

1 msk balsamvinäger (kan uteslutas)

lite spiskummin, om du gillar det

spaghetti

salt och peppar

basilika eller oregano

1. Skala och riv moroten grovt. Skala och hacka lök och vitlök.

2. Fräs allt i olja i en kastrull och tillsätt linser, krossade tomater, crème fraîche, vatten, buljongtärning, socker, balsamvinäger och eventuellt spiskummin.

3. Låt puttra under lock på glänt i cirka 25 minuter eller tills du tycker linserna har fått bra konsistens. Mixa såsen med stavmixer, eller låt koka lite längre för en mosigare konsistens. Späd med mer vatten för lösare sås. Koka pastan under tiden såsen puttrar klart.

4. Smaka av såsen med salt, peppar och basilika/oregano och servera med pasta och parmesan.

Vegobolognese – Husligheter

Translation: Ok, the daylight is barely there at all, so excuse the poor photos. But here’s my first recipe post, with a vegetarian bolognese! 

 

5 roliga idéer för pepparkaksbaket!

24 november, 2015 2 kommentarer
Christmas / Jul / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Här hemma har vi hunnit med ett pepparkaksbak och ett bullbak så här långt. Det blev väldigt traditionella pepparkaksgubbar, hjärtan och öh, pingviner, men jag är också sugen på att göra något mer dekorativt istället för bara fikapeppisar. I jakt på inspiration hittade jag förstås massor av underbara, galna och mer eller mindre tidskrävande idéer, och här är fem som jag tänker ändå är möjliga att förverkliga (med lite tålamod och sovande barn)!

Minipepparkakshus på muggkanten – Husligheter

Dessa små docksöta hus att hänga på koppens kant är ju finaste fikat man sett! Via Juliette Laura.

Pepparkaksgirlang – Husligheter

Gulliga pepparkaksgirlangen går förstås precis lika bra att göra med andra former, och hålen gör man enkelt med munstycket till en sprits. Via Donna Hay!

Små pepparkakshus under glaskupa – Husligheter

En lite större, men fortfarande liten, variant på pepparkakshus ryms under glaskupan vi alla har hemma (jo, erkänn). Fint, och trevligt nog dammfritt om man har familjemedlemmar som vill äta upp godsakerna när julen är över. Via Butterhearts sugar.

Pepparkaksgran – Husligheter

Här har vi den perfekta lösningen för alla som är osugna på att kladda med smält socker och inte har tålamod med dålig passform på takbitar och gavlar. Pepparkaksgranen! Gör den med antingen skurna pepparkakor eller stjärnor, foga ihop med kristyr (här är det cream cheese-glasyr) och strö på lite pärlströssel som pynt. Tjusigt! Via Nellie Bellie.

Pepparkaksaskar – Husligheter

Hur härlig gåbortpresent? En pepparkaksask fylld med godsaker, eget julgodis kanske till och med! Den runda asken ska faktiskt vara enkel att göra, man bara lindar bakplåtspapper runt en (tom) läskburk och sedan pepparkaksdeg runt om. Kyl degen igen så att den håller formen, och sen in i ugnen så att den gräddas stående. Blir väldigt sugen på att testa detta! Via Recipetin eats.

Och går det helt åt skogen? ”Add a dinosaur!

Translation: 5 great ideas for baking gingerbread cookies and houses!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

Trendspaning: Dekorerad is!

14 juli, 2015 2 kommentarer
DIY ideas / Idéer / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Man älskar ju allt som sätter guldkant på tillvaron, och att pimpa iskuberna till sommarens alla läskande drycker är ju så enkelt det kan bli. Jag har faktiskt aldrig testat själv, men just nu är nätet strösslat med vackra isbitar så här kommer ett litet inspirerande bildsvep med tillhörande länkar för ”receptet” från andra som visar vägen!

Isbitar med syrénblommor – Evelinas ekologiska – Husligheter
Foto: Evelina Göransson

Evelinas ekologiska lägger i ätbara syrénblommor (våra har precis blommat ut tyvärr, annars hade jag lätt härmats!).

Isbitar med konfetti – Hemma med Helena – Husligheter
Foto: Helena Lyth

Hemma med Helena fixade ätbar konfetti! Älskar den idén, måste testas!

Isbitar med blommor – Ginny Branch – Husligheter
Foto: Ali Harper Stylist: Ginny Branch

Stylisten Ginny Branch valde att mixa olika sorters blommor. Lite mer jobb (att luska ut vilka som går att äta), men åh. Så. Vackert.

Isbitar – Oh Joy – Husligheter
Foto: Julia Stotz

Oh Joy visade redan för två år sen ett väldigt läckert sätt att göra isbitar. Här krävs tid och planering och en väldig massa olika sorters fruktjuicer, men håll med om att bubbelvattnet skulle bli roligare att dricka med några såna här iskarameller i glaset!

Isbitar – Song of Style – Husligheter
Foto: Aimee Song

Ett bonusknep är förstås att göra isbitarna i roliga former också! Song of Style fixade stjärnformade isbitar med blåbär och mynta till en Fourth of July-fest.

3 bonustips

  • Koka vattnet och låt svalna innan du häller det i isbrickorna. Då blir isen klarare!
  • Frys in melonkulor och hela vindruvor istället för vatten, så slipper du blaskig smak när isen smälter.
  • För iskaffe blir det inte så lyckat med fruktis. Frys i stället in kaffe i en separat bricka för det!

Translation: Everybody’s doing pretty ice right now!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

 

Skriv en kommentar

*

2 kommentarer

Åh vilka vackra bilder. Väldigt inspirerande. Jag skulle kunna tänka mig att lägga frukt och bär i isbitar för att sedan kyla ner mitt vatten. Det blir lite mer subtil smak av det än när man blandar i massor med frukt rakt i vattnet, och det blir så mycket vackrare också.
Ha en fin tisdag.
/Jennifer