Food / Ätbart

Ebbas grova scones – perfekt till sommarfrukosten!

27 juli, 2016 Skriv en kommentar
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Hittills har vi haft helt osannolik tur med vädret (peppar, peppar) under vår semester – när jag skriver detta har vi haft 17 soliga dagar av 18 möjliga. I Sverige! Bara att tacka och ta emot, när svensk sommar serverar blå himmel, strax under 25 grader varmt i luften och 22 i vattnet (havet!) så kan jag inte tänka mig något bättre.

Ebbas grova scones (Sommar med systrarna von Sydow) – Husligheter

Foton: Maria Soxbo/Husligheter

Den enda regniga dagen hittills – vår bröllopsdag – så passade jag på att njuta av ruggvädret genom att plocka fram den här boken och baka Ebbas grova scones till frukost. Några pecannötter hade jag inte gömmorna, men de blev supergoda även utan. Perfekt till sommarfrukosten, eftermiddagsfikat eller varför inte filmkvällen i soffan? Tack för ett mumsigt recept, Ebba!

Ebbas grova scones (Sommar med systrarna von Sydow) – Husligheter

Ebbas grova scones

2,5 dl dinkelmjöl
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g kallt smör
250 g (en burk) kesella
1 dl naturell lättyoghurt
2 dl grovt hackade pecannötter

Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser. Hacka smör i små bitar och arbeta ihop med mjölet till en grovkornig ”deg”. Häll i kesella och yoghurt, rör ihop till en smet. Gör 10–12 runda bullar, lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda cirka 10 minuter.

Translation: It has rained for one single day of my vacation so far, and I took the opportunity to have scones for breakfast.

 

Skriv en kommentar

*

I säsong – recept på flädersaft och fläderkaka med glasyr!

27 juni, 2016 2 kommentarer
Eco friendly / Miljövänligt / Ekologiskt / Eco / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Först en bekännelse – jag är generellt dålig på att välja frukt och grönt efter säsong. Det här är något jag hoppas bli bättre på, men det är lite svårt under småbarnsåren när man är glad att ens treåringar äter åtminstone lite grönt och därför serverar det man vet att de tycker om … året om. Om något år när de är lite äldre blir förhoppningsvis matsvinnet mindre och vi kan experimentera lite mer.

Fläderbuske med fläderblommor – Husligheter

Men med det sagt – vad härligt (och miljövänligt) det är att ta vara på det naturen bjuder på just nu! Förra året ”hittade” jag ju en fläder i trädgården, men hann inte riktigt ta vara på den innan det var dags att åka på semester. I år ville jag inte begå samma misstag, så här har vankats både flädersaft och fläderkaka!

Fläderblommor och citron till flädersaft (recept) – Husligheter

Jag började med att plocka in ett gäng klasar förstås (skyndar ni er kan ni nog hinna plocka en liten skörd också, våra är på gränsen till överblommade men funkar nog ett par dagar till). Sen snodde jag Marie/Hitta hems flädersaftrecept – citroner, citronsyra, kokande vatten och fläderblommor. Två dygn senare kunde jag sila och koka upp saften tillsammans med socker och fylla en flaska.

Flädersaft på flaska – Husligheter

Eftersom vi inte kan frysa varken saft eller blommor på grund av det stundande golvbytet (frysen måste kopplas ur under dessa veckor), så ville jag maxa användningen av min nya saft. Alltså passade jag på att också baka fläderkaka!

Fläderkaka – Husligheter

Receptet hittade jag här, men eftersom det är på engelska med jobbiga måttenheter och utländska ingredienser så har jag översatt det:

Citron- och fläderkaka med glasyr

125 g osaltat smör

175 g socker

2 stora ägg

1 citron

175 g mjöl

ca 2 tsk bakpulver

1 nypa salt

4 msk mjölk

100 g florsocker

ca 1 dl koncentrerad flädersaft

1 msk vatten

Värm ugnen till 180°. Smöra och bröa en form. Rör ihop socker och smör, addera ägg och rivet citronskal och vispa ihop ordentligt. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Rör ner mjölken, häll i formen och grädda i cirka 45 minuter tills den är torr inuti.

Rör ihop saften från citronen, hälften av flädersaften och vattnet. Stick många hål i kakan med en gaffel och häll saftblandningen över så att det rinner ner i kakan.

Låt kakan svalna helt. Häll florsockret i en skål och addera flädersaft lite i taget tills du har en tjock smet. Glasera kakan, dekorera med rivet citronskal och eventuellt fläderblommor och servera. Supersaftigt kaka med syrlig glasyr – mmm!

Fläderbuske med fläderblommor – Husligheter

Tack fina fläderbuske – på återseende nästa sommar!

Translation: I have an elderflower bush in my garden and for the first time I actually remembered to make some elderflower syrup – and a drizzle cake!

Skriv en kommentar

*

2 kommentarer

Att äta efter säsong är något vi försöker bli bättre på också. Gillar verkligen det tänket, så tack för påminnelse och för goda recept-tips!

Men visst är det svåååårt? Jag kämpar verkligen med att komma ihåg att bara för att allt finns året om i ICA-disken så betyder inte det att man bör äta det jämt …

Recept på festliga, goda och läskande saker du kan göra med vattenmelon

23 juni, 2016 Skriv en kommentar
Food / Ätbart / Party ideas / Festidéer

Annonsen laddas.

Finns det något somrigare än vattenmelon? Både färg och form är ju allt man förknippar med sommar, och häromdagen skuttade Tilda runt i en rösa tröja med vattenmelonsmönster – och en vattenmelonskiva i handen. (Mycket praktiskt för övrigt, spillet syntes inte på tröjan!)

Prick just nu vill jag inte ge mig på några glassprojekt här hemma eftersom vi måste tömma frysen innan semestern på grund av golvprojektet, så jag avvaktar tills vi är på Gotland innan jag testar. Men ni andra ska ju inte behöva vänta, särskilt med med tanke på att det är midsommarafton i morgon, så här kommer ett gäng idéer att testa!

Lemonad och slushie på vattenmelon

Vattenmelon lemonad och slushie – Husligheter

Lemonad på vattenmelon blir en läskande, alkoholfri drink till barn och vuxna. Lite extra festliga blir de som slushie med frusen melon i (och det går så klart bra att blanda en drink med detta som bas om man vill).

Melonglass och fuskglass

Nyttiga recept med vattenmelon – Husligheter

Melonglassarna till vänster är ju de snyggaste jag sett – så smart att ta en bit av skalet, sticka igenom pinnen och lämna tillräckligt med plats i glassformarna för att lägga skalbiten ovanpå så att den fryser fast. Har man alldeles för sugna barn och inte hinner frysa härligheten gör man som till höger och sticker pinnen i de skurna melonbitarna rakt av.

Melongranité

Recept på vattenmelongranité – Husligheter

Granité på vattenmelon blir himla somrigt och härligt och kan så klart serveras till hela familjen i själva vattenmelonskalet (detta skulle mina ungar älska!). Eller så skopar man upp i små portionsskålar förstås!

Melonmargarita och daiquiri

Recept på margarita och daiquiri med vattenmelon – Husligheter

Drinkar med vattenmelon är aldrig fel, de blir både snygga och goda. Särskilt margaritan till vänster är ju vrålsnygg att servera med den frostiga saltkanten på glaset. Utomlands kan jag aldrig motstå daiquiris, de är alltid supergoda oavsett vilken frukt de baseras på. Mig veterligen har jag aldrig testat en baserad på vattenmelon dock, kanske är det dags i år!

Melonmojito och melonbellini

Recept på mojito och bellini med vattenmelon – Husligheter

Servera en glasspinne istället för en drink, vettja! Denna mojito med vattenmelon serveras på pinne istället för i glas, och vips blev fördrinksminglet lite roligare. En bellini är ju inte heller fel, fint med vattenmelonsstjärnorna på glaskanten.

Vattenmelonpizza och grillad vattenmelon

Recept på vattenmelonpizza med fetaost och grillad vattenmelon med creme fraiche – Husligheter

Och så får vi ju inte glömma maten! En vattenmelonpizza med fetaost är ett skoj sätt att servera en aptitretare före maten, den funkar finfint som plockmat. Grillad, kryddad vattenmelon med creme fraiche låter helt sjukt gott, och snyggt dessutom!

Melonsallad med fikon eller fetaost och basilika

Vattenmelonsallad med basilika, fetaost, fikon – Husligheter

Och så sallad. En ambitiös variant med fikon, honung och mynta och en supersnabb med vattenmelon, basilika och fetaost kort och gott.

Hoppas ni hittar något ni gillar, och testar ni får ni jättegärna lämna en kommentar och recensera receptet!

Translation: You can do so much with a watermelon, here are just a few ideas! 

 

Skriv en kommentar

*

Enkla och supergoda scones på filmjölk med cream cheese och marmelad

27 maj, 2016 3 kommentarer
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Tjoho, fredag! Helg betyder långfrukost och här hemma varvas amerikanska pannkakor med scones. Det här receptet har jag faktiskt ingen aning om var det kommer från, jag har kört på det i närmare tio år nu, och har också modifierat det lite med grahamsmjöl – så jag tror jag adopterar det som mitt eget nu.

Enkla scones med filmjölk – Husligheter

Foton: Maria Soxbo/Husligheter

Ingredienser till scones

(Lagom till två personer, receptet är lätt att dubblera.)
4 dl vetemjöl (eller byt ut 1-2 dl till grahamsmjöl för lite grövre scones som åtminstone känns mer nyttiga)
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl filmjölk eller mjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda salt, bakpulver och mjöl i en bunke och fördela smöret med fingrarna till en grynig massa (jag brukar ha rumsvarmt smör eller mikra smöret några sekunder så att det blir lättare att jobba med det, man kan också använda matberedare). Tillsätt mjölk/filmjölk och arbeta ihop till en deg. Dela och rulla till bullar som du plattar till lite på plåten. Jag brukar göra sex små, men det väljer man ju själv. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i cirka 10 minuter. Servera med smör och ost eller cream cheese och marmelad.

Enkla scones med filmjölk – Husligheter

Jag älskar det här receptet, den enda nackdelen är att de torkar fort och därför inte riktigt funkar att spara till dagen efter. Vill jag ha scones två dagar på raken gör jag dubbel sats och sparar ena halvan av degen i plastpåse i kylen istället, och gräddar dem när de ska ätas.

Translation: Recipe for my favourite scones!

Idéer att testa snarast!

21 maj, 2016 1 kommentar
DIY ideas / Idéer / Food / Ätbart / Stockholm / Stockholm

Annonsen laddas.

Den här veckans lilla lördagsgodispåse får bli ett gäng länkar till inspirerande blogginlägg jag stött på den senaste tiden, och som man liksom bara måste bokmärka i väntan på en regnig dag eller åtminstone rätt tillfälle. Kanske hittar du nåt just nu vill göra i helgen?

Turista i din egen stad

Turista i din egen stad, Carl Eldh museum – Husligheter

Jag lovar att det finns hur mycket som helst att se var du än bor, vi är ju oftast rätt dåliga på att utnyttja det som finns nära oss. Det stämmer inte minst på mig som bor i Stockholm. Jag var ju till exempel på Millesgården för första gången i torsdags, och med nyvunnen mersmak för skulpturer måste jag nog bege mig till Carl Eldhs ateljémuseum snarast också. Fantastiskt! Den ljuvliga bilden har Jeanette Seflin tagit, se fler här (tipstack till Patrik).

Färga med Shibori

Färga med shibori, Mormorsglamour för Livet hemma – Husligheter
Åh, det här tycker jag är så fantastiskt fint! Mormorglamour har gjort ett uppdrag för Livet hemma och grejade kanske det snyggaste överkast jag sett. Så bra jobbat, och definitivt ett ”pyssel” (hantverk!) värt att testa.

Gör egen avokadoglass med lime och mynta

Gör egen avokadoglass, Hanna Göransson – Husligheter
Det här kan jag inte ens föreställa mig hur det smakar, så just därför blir jag otroligt sugen på att testa! Hanna Göransson impar som vanligt med sina otroligt fräscha recept, och nu blev jag sugen på något läskande med mynta i också …

Translation: Three things to try this weekend – staycation, shibori and avocado icecream!

Skriv en kommentar

*

1 kommentar

Supersnabba (och snygga!) äppelkakan du gör utan att baka

10 maj, 2016 Skriv en kommentar
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Eftersom vi måste tömma kyl och frys helt i sommar när golven ska bytas har vi så sakteliga börjat inventera vad som egentligen döljer sig i alla lådor. Kvällens fynd blev överblivna smördegsplattor och vips var en enkel och smarrig vardagsefterrätt kirrad i form av en äppelkaka.

Enkel äppelkaka på smördegsplattor - foto Maria Soxbo/Husligheter

Enkel äppelkaka

Allt du behöver är ett äpple, en smördegsplatta, lite socker och kanel och så en klick glass, grädde eller vaniljsås. Skiva äpplet, täck plattan med klyftorna, strö lite socker och kanel på toppen och in i ugnen (200° i 20 min enligt min förpackning). Servera med sås, grädde eller glass – klart!

Enkel äppelkaka på smördegsplattor - foto Maria Soxbo/Husligheter

Smördeg är så tacksamt eftersom det blir så snyggt, och att slippa baka är skönt om man har ont om tid eller ork. Jag lade min platta på ett bakplåtspapper i långpannan och det går förstås att göra många samtidigt om man så vill – eller dela plattorna på hälften och göra dubbelt så många, mindre efterrätter (ej aktuellt när man har en deadline för frystömning, hehe).

Translation:The fastest, easiest apple pie ever. A pastry plate, an apple, some sugar and cinnamon and you’re done.

Skriv en kommentar

*

Våffeldagen!

25 mars, 2016 Skriv en kommentar
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Idag är det ju våffeldagen! Snyggt placerad som en förrätt inför påskmaten, åtminstone i år när påsken ligger så tidigt. I min googlingsjakt på ett nytt våffelrecept hittade jag dessa härliga bilder, som är publicerade på The Share Space, som verkar vara lite av en Livet hemma för amerikanska IKEA (rätta mig gärna om jag har fel). Snygga var de i alla fall – och detta är alltså IKEA-våfflor ur frysdisken, inte så illa!

Våfflor IKEA – Husligheter

Våfflor IKEA – Husligheter

Våfflor IKEA – Husligheter

Translation: Waffle day! I tried to find a new waffle recipe and instead I found these great shots of IKEA’s frozen waffles, styled to perfection!

Skriv en kommentar

*

Annonsen laddas.

Så gör du den perfekta Alla hjärtans dag-frukosten!

5 februari, 2016 2 kommentarer
DIY ideas / Idéer / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Hjärtformade pannkakor – Husligheter

Okej, Alla hjärtans dag är inget man måste fira. Och att strössla livet med hjärtan kan bli lite cheesy, det kan vi nog enas om. Men – å andra sidan – så infaller Alla hjärtans dag på en söndag i år, vilket innebär att vi snackar helgfrukost! Med andra ord har vi lite mer tid på oss, och om vi ändå vill njuta av en maffig frulle så kan den väl få vara lite extra fin också? Här kommer ett helt gäng idéer att inspireras av – i stort och smått! (Bild)

Frukostägg till Alla hjärtans dag – Husligheter

Äggen

Lite gulligt, visst? Stekta ägg i form av hjärtan gör du antingen med hjälp av formar som funkar att ha i stekpannan, eller så trycker du ut hjärtan med pepparkaksform när de är färdiga. Kokta ägg i hjärtform finns en toppen beskrivning på hur man gör här. Och den rostade mackan med ägghjärta i finns här. Vill du servera löskokta ägg så kan du ju alltid rita hjärtan på skalet och se det som ett genrep inför påskäggsmålningen! (Bilder 1 | 2 | 3 )
Pannkakshjärtan – Alla hjärtans dag – Husligheter
Pannkakorna
På helgen hinner man grädda pannkakor, och i hjärtform blir de extra gulliga förstås. Återigen är det en bra idé med formar som funkar att använda i pannan så att man maxar antalet pannkakor, men det funkar förstås att trycka ut hjärtan med pepparkaksform också. (Spara det du skär bort i så fall – antingen är ni så hungriga att ni kan äta upp dem direkt efter de ”fina”, eller så har du lite pannkaksstrimlor att värma nästa morgon.)
Inte sugen på pannkakor? Enklast av allt är nog att använda våffeljärnet så får du hjärtan av bara farten! (Bild)
Alla hjärtans dag – frukt – Husligheter
Fruktsalladen
Färsk frukt hör lyxfrukosten till, och här håller du enklast temat genom att köra på röda frukter och bär. Vattenmelon, körsbär, hallon, jordgubbar … Vill du ta det ett steg till satsar du på hjärtformer, särskilt vattenmelon gör sig ypperligt som hjärtan med hjälp av pepparkaksformen. Jordgubbar blir ofta lite hjärtformade av bara farten, klyv dem på hälften så förstärker du det. Bär som inte passar in kan du arrangera som ett hjärta på ett serveringsfat istället.
Ett krux är förstås om du vill vara lika kärleksfull mot miljön som mot din partner, för ingen av frukterna och bären ovan är i säsong nu (om du inte hade i frysen sen i somras vill säga). Röda äpplen och blodapelsin däremot funkar fint! Här finns en bra säsongsguide, om du vill ha inspiration. (Bilder 1 | 2 | 3 )
Alla hjärtans dag-kort och Alla hjärtans dag-girlang – papperspyssel – Husligheter
Lite papperspyssel hinner du kanske också med? Etsy är inte bara en webbshop utan en superb källa till DIY-inspiration. Hjärtgirlangen är gjord efter samma princip som nyårsgirlangen jag tipsade om tidigare, fram med symaskinen bara. En pepparkaksform passar fint som mall. (Eller så gör du Helenas urfina succégirlang från förra året!)
Det gulliga kortet med små papperskuvert på hinner ju inte beställas, men beväpnad med lite tålamod går det ju att pyssla ihop själv. Etsysäljaren har fyllt kuverten med hälsningar och konfetti, det skulle också kunna vara en Alla hjärtans dag-present i form av ett förslag på en date i varje kuvert?
Translation: It’s almost Valentine’s Day! Here are my best romantic ideas for the perfect Valentine’s breakfast!

 

Skriv en kommentar

*

2 kommentarer

Men..hur funkar all denna frukt med ditt eko-tänk? Varför äta frukt som inte är i säsong? 🙂

Hej Mimi, som jag skriver går det att byta ut frukterna mot röda säsongsfrukter istället. Sen vill jag lägga till att jag inte på något sätt är perfekt och inte förväntar mig att andra är det heller. Man gör så gott man kan, och för varje grej eller vana man förändrar så går man åt rätt håll. Jag tycker att det bästa är att tänka på miljön i vardagen, men jag tycker också att barn födda i februari borde få upplevas att firas med jordgubbstårta om de vill. Till exempel. Så jag är inte främmande för att göra undantag, vid speciella tillfällen. Det går ju också alldeles utmärkt att använda frysta bär från i somras!

Frukostinspiration deluxe!

23 januari, 2016 2 kommentarer
Food / Ätbart / Insta love

Annonsen laddas.

God morgon! Efter två lördagar på rad med karriärtips och businesstänk så tycker jag att det är dags för ett lite mer livsnjutande tema. Frukostar! Jag älskar frukostar och det är lite av en sorg att morgonstressen med två små barn inte direkt inbjuder till avancerade lösningar. Men helgerna finns ju, och jag ska verkligen försöka ta i lite mer från tårna under 2016 så att morgnarna blir så där lyxiga som de bara kan bli när man äter annat än minsta möjliga motstånds-mat.

Symmetrybreakfast – Husligheter

Eftersom jag bor med tvillingar vore det förvisso rätt skoj att apa efter @symmetrybreakfast (som jag faktiskt tipsat om tidigare, så det får bli en favorit i repris) men jag älskar verkligen ambitionsnivån! Dessutom blir jag lite nyfiken på boken Cook Love Share som kommer i höst. Jag låter er plöja instagramkontot för inspiration, och sen kan jag varmt rekommendera lite mer normala men ändå mycket, mycket härliga frukostinlägg i länkarna nedan.

3 bonuslänkar på temat frukost
”Det här med frukostar” – Så fint jag vill inspirerar med picknickfrukost på golvet, i sängen, i fönstret.
”Stora frukostinlägget” – Frukostdrottningen Elsa Billgren ger cirka fyra miljoner frukostförslag i detta inlägg.
”Underbara” – At my casa bjussar på ett sconesrecept som jag SKA testa i helgen!

Translation: Breakfast – my favorite meal of the day!

Skriv en kommentar

*

2 kommentarer

Bästa källorna till vegetarisk vardagsmat

18 januari, 2016 8 kommentarer
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Vegorätt – Det gröna skafferiet – Husligheter
Pasta med gräddig grönkål och citrussås. Foto: Karoline Jönsson/Det gröna skafferiet

Jag är på jakt efter nya, bra vegetariska vardagsrecept och därför blev jag himla glad när jag fick nys om att Sveriges första vegetariska matprogram, Vegorätt, börjar i morgon kväll på Svt2. Programledare är tacksamt nog två bloggare, så får man inte nog med inspiration från programmet kan man ju botanisera i Karoline Jönssons Det gröna skafferiet (där receptet på bilden ovan finns, pasta med gräddig grönkål och citrussås) och Eleonore Bendel-Zahns Earthsprout.

Green kitchen stories app – Husligheter

Fler inspirerande bloggrecept hittar man hos Green Kitchen Stories (som gett ut två böcker och appar), Jävligt gott (som gett ut både böcker och affischer) och VegoliciousOch i hyllade böckerna Mera vego och uppföljaren Ännu mera vego förstås!

Var hittar ni era favoritrecept med vegetarisk mat?

Translation: I’m trying to eat more vegetarian food, and are constantly hunting for new recipes.

Annonsen laddas.

Bananpannkakor med keso, blåbär och honung

9 januari, 2016 2 kommentarer
Food / Ätbart / My life / Mitt liv

Annonsen laddas.

Bananplättar | Bananpannkakor med keso, blåbär och honung – Husligheter
Foto: Maria Soxbo/Husligheter

Kommer ni ihåg hajpen med bananpannkakor för något år sedan? Well, då testade jag men blev inte särskilt förtjust, jag tyckte att de var lite för torra. Men så hittade jag ett annat recept i en gammal frukostbilaga som Arla gav ut för länge sen, med ett recept som också innehöll keso. Och vips – succé! Barnen som bara skulle få ett par pannkakor till efterrätt åt i princip en hel extra lunch …

Vi hade slut lönnsirap hemma så jag ringlade lite honung över istället (obs, gör inte det till barn under ett år) och tinade lite egenplockade blåbär ur frysen – mums! Och ett perfekt sätt att göra av med bananer som börjar bli lite bruna.
Plättarna är lite trixiga att vända då de inte håller ihop lika bra som amerikanska pannkakor, så gör dem så små som möjligt är mitt tips. Testa i morgon, vettja!

Bananplättar | Bananpannkakor med keso, blåbär och honung – Husligheter

Ingredienser
4 portioner
2 bananer
4 ägg
125 g keso
50 g smör
Mosa bananerna och rör ihop med ägg och keso. Klicka ut och grädda små plättar i smör. Servera plättarna med dina favorittillbehör.

Bananplättar | Bananpannkakor med keso, blåbär och honung – Husligheter

Translation: We had some banana pancakes last weekend, so yummy!

Recept på vegetarisk bolognese – perfekt vardagsmat!

4 januari, 2016 7 kommentarer
Eco friendly / Miljövänligt / Ekologiskt / Eco / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Vegetarisk bolognese – vegobolognese – Husligheter
Alla foton: Maria Soxbo/Husligheter

Hej miljömåndag! Åh, kunde inte hålla mig till ljusare tider så ni får stå ut med gryniga bilder är jag rädd. För det är hög tid att uppfylla löftet om lite vegetariska recept! Jag är ju vegorookie och dessutom inget whizkid i köket, så jag lär mig på vägen och lånar recept från bättre vetande, så att säga. Detta första, på vegetarisk bolognese, har jag hittat hos Cecilia. (Bonustips för miljön: Sustainable Day har listat säsongsråvarona för januari–mars här, jag ska genast försöka hitta recept som matchar!)

Vegetarisk bolognese med svarta belugalinser

4–6 portioner

1 morot

1 gul lök

1–2 vitlöksklyftor

rapsolja att fräsa i

1,5 dl svarta belugalinser

500 g krossade tomater

2 dl crème fraîche

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk socker

1 msk balsamvinäger (kan uteslutas)

lite spiskummin, om du gillar det

spaghetti

salt och peppar

basilika eller oregano

1. Skala och riv moroten grovt. Skala och hacka lök och vitlök.

2. Fräs allt i olja i en kastrull och tillsätt linser, krossade tomater, crème fraîche, vatten, buljongtärning, socker, balsamvinäger och eventuellt spiskummin.

3. Låt puttra under lock på glänt i cirka 25 minuter eller tills du tycker linserna har fått bra konsistens. Mixa såsen med stavmixer, eller låt koka lite längre för en mosigare konsistens. Späd med mer vatten för lösare sås. Koka pastan under tiden såsen puttrar klart.

4. Smaka av såsen med salt, peppar och basilika/oregano och servera med pasta och parmesan.

Vegobolognese – Husligheter

Translation: Ok, the daylight is barely there at all, so excuse the poor photos. But here’s my first recipe post, with a vegetarian bolognese! 

 

5 roliga idéer för pepparkaksbaket!

24 november, 2015 2 kommentarer
Christmas / Jul / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Här hemma har vi hunnit med ett pepparkaksbak och ett bullbak så här långt. Det blev väldigt traditionella pepparkaksgubbar, hjärtan och öh, pingviner, men jag är också sugen på att göra något mer dekorativt istället för bara fikapeppisar. I jakt på inspiration hittade jag förstås massor av underbara, galna och mer eller mindre tidskrävande idéer, och här är fem som jag tänker ändå är möjliga att förverkliga (med lite tålamod och sovande barn)!

Minipepparkakshus på muggkanten – Husligheter

Dessa små docksöta hus att hänga på koppens kant är ju finaste fikat man sett! Via Juliette Laura.

Pepparkaksgirlang – Husligheter

Gulliga pepparkaksgirlangen går förstås precis lika bra att göra med andra former, och hålen gör man enkelt med munstycket till en sprits. Via Donna Hay!

Små pepparkakshus under glaskupa – Husligheter

En lite större, men fortfarande liten, variant på pepparkakshus ryms under glaskupan vi alla har hemma (jo, erkänn). Fint, och trevligt nog dammfritt om man har familjemedlemmar som vill äta upp godsakerna när julen är över. Via Butterhearts sugar.

Pepparkaksgran – Husligheter

Här har vi den perfekta lösningen för alla som är osugna på att kladda med smält socker och inte har tålamod med dålig passform på takbitar och gavlar. Pepparkaksgranen! Gör den med antingen skurna pepparkakor eller stjärnor, foga ihop med kristyr (här är det cream cheese-glasyr) och strö på lite pärlströssel som pynt. Tjusigt! Via Nellie Bellie.

Pepparkaksaskar – Husligheter

Hur härlig gåbortpresent? En pepparkaksask fylld med godsaker, eget julgodis kanske till och med! Den runda asken ska faktiskt vara enkel att göra, man bara lindar bakplåtspapper runt en (tom) läskburk och sedan pepparkaksdeg runt om. Kyl degen igen så att den håller formen, och sen in i ugnen så att den gräddas stående. Blir väldigt sugen på att testa detta! Via Recipetin eats.

Och går det helt åt skogen? ”Add a dinosaur!

Translation: 5 great ideas for baking gingerbread cookies and houses!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

Trendspaning: Dekorerad is!

14 juli, 2015 2 kommentarer
DIY ideas / Idéer / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Man älskar ju allt som sätter guldkant på tillvaron, och att pimpa iskuberna till sommarens alla läskande drycker är ju så enkelt det kan bli. Jag har faktiskt aldrig testat själv, men just nu är nätet strösslat med vackra isbitar så här kommer ett litet inspirerande bildsvep med tillhörande länkar för ”receptet” från andra som visar vägen!

Isbitar med syrénblommor – Evelinas ekologiska – Husligheter
Foto: Evelina Göransson

Evelinas ekologiska lägger i ätbara syrénblommor (våra har precis blommat ut tyvärr, annars hade jag lätt härmats!).

Isbitar med konfetti – Hemma med Helena – Husligheter
Foto: Helena Lyth

Hemma med Helena fixade ätbar konfetti! Älskar den idén, måste testas!

Isbitar med blommor – Ginny Branch – Husligheter
Foto: Ali Harper Stylist: Ginny Branch

Stylisten Ginny Branch valde att mixa olika sorters blommor. Lite mer jobb (att luska ut vilka som går att äta), men åh. Så. Vackert.

Isbitar – Oh Joy – Husligheter
Foto: Julia Stotz

Oh Joy visade redan för två år sen ett väldigt läckert sätt att göra isbitar. Här krävs tid och planering och en väldig massa olika sorters fruktjuicer, men håll med om att bubbelvattnet skulle bli roligare att dricka med några såna här iskarameller i glaset!

Isbitar – Song of Style – Husligheter
Foto: Aimee Song

Ett bonusknep är förstås att göra isbitarna i roliga former också! Song of Style fixade stjärnformade isbitar med blåbär och mynta till en Fourth of July-fest.

3 bonustips

  • Koka vattnet och låt svalna innan du häller det i isbrickorna. Då blir isen klarare!
  • Frys in melonkulor och hela vindruvor istället för vatten, så slipper du blaskig smak när isen smälter.
  • För iskaffe blir det inte så lyckat med fruktis. Frys i stället in kaffe i en separat bricka för det!

Translation: Everybody’s doing pretty ice right now!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

 

Skriv en kommentar

*

2 kommentarer

Åh vilka vackra bilder. Väldigt inspirerande. Jag skulle kunna tänka mig att lägga frukt och bär i isbitar för att sedan kyla ner mitt vatten. Det blir lite mer subtil smak av det än när man blandar i massor med frukt rakt i vattnet, och det blir så mycket vackrare också.
Ha en fin tisdag.
/Jennifer

Miljömåndag: Läsvärt om matsvinn!

6 juli, 2015 10 kommentarer
Eco friendly / Miljövänligt / Ekologiskt / Eco / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Det här med matsvinn är ju ett ständigt dåligt samvete, och även om jag tycker att vår familj blivit bättre på det tack vare att vi började storhandla väldigt uppstyrt med veckomatsedel och i princip noll spontanshopping, så är det ju ett faktum att det blir en del slängd mat när man har små barn. Försök argumentera med en tvååring om matsvinnets konsekvenser för vårt jordklot, I dare you …

Istället tjatas det om påfyllning och sen ville treäpplaren plötsligt bara ha en enda tugga, eller skålen sveps i golvet och maten med den. För att inte tala om klassikern favoriträtt-men-ändå-matvägran-för-principens-skull. Så ja, vi slänger tyvärr en del mat just nu, och får jobba på andra fronter för att kompensera. Men faktum är att vi slänger 56 kilo mat per år – per person!!! – så vi behöver nog alla bli lite bättre på att ta vara på det vi har.

Matsvinn. Matstylist: Elisabeth Johansson Foto: Susanna Blåvarg/IKEA Livet hemma
Matstylist: Elisabeth Johansson Foto: Susanna Blåvarg/IKEA Livet hemma

På sistone har jag läst en hel del om matsvinn, bland annat skriver Livet hemma om hur man gör för att Bli en nolla i köket (grattis till fyndig rubbe!), och Little Miss Fix It-Sara tipsar om hur man återupplivar trötta grönsaker med isvatten! Här har jag samlat mina 20 bästa tips från olika håll – fyll gärna på med egna i kommentarerna! (Tips 21 får väl bli att antingen låta bli att skaffa barn eller att skaffa hund också …)

Lever jag efter alla dessa tips själv? Nej, långt ifrån! Men jag försöker lära mig, och hoppas kunna bocka av allt fler tips på listan innan året är slut!

Omelett – Husligheter
Foto: Halfbakedharvest.com

I mataffären

  • Bunkra ägg, då kan du göra omelett på i princip vad som helst som håller på att bli dåligt i kylen (oliver, skinka, grönsaker, svamp …). Ägg håller 2-3 månader i kyl, kokta ägg minst en vecka. Äldre ägg flyter om du lägger det i vatten, men det betyder inte att de inte går att äta. Knäck i en skål och lukta innan du kastar.
  • Gör veckomeny och storhandla. Utgå från det du har som snart blir dåligt och sätt ihop menyn efter det.
  • Se upp med storpack! Ofta är det billigare, men svårare att hinna äta upp. Dela i så fall upp direkt när du kommer hem och frys in det mesta.
  • Gör en insats även i butiken! Om du behöver sex bananer för kommande mellisar i veckan kan ju två vara på gränsen till övermogna om de ska ätas samma dag eller i morgon, två kan vara nästan mogna och två gröna. Du och barnen får perfekt mogna frukter alla dagar i veckan, och butiken slipper kasta. Samma med köttfärs, mejerier et cetera – planera veckomatsedeln efter matens känslighet så kan du ju köpa köttfärs som går ut i övermorgon eftersom du ska äta den redan kväll.
  • Nu har vår familj ett skäl till det i och med laktosintolerant make, men har du svårt att hinna göra av med mjölken så är laktosfri mjölk mycket mer hållbar – tips!
När du kommer hem
  • Packa upp och ställ in i kyl och frys direkt, så kortas inte hållbarheten.
  • När du storhandlat, se upp så att inte det som redan står i kylen hamnar längst bak längst in. Ställ hellre den färska maten längst in, så att du äter upp den äldre först!
  • Förvara maten vid rätt temperatur så håller den längre! Bröd ska inte förvaras kallt till exempel, men det ska många nötter och frön.
  • Förvara inte fel mat tillsammans! Tomater, äpplen, plommon, potatis och melon avger extra mycket etengas som påskyndar mognandet, så lägg inte tomaterna med de övriga grönsakerna (om du inte vill att avokadon ska mogna snabbare så klart).
Kryddkuber med olja i iskubsbricka – Husligheter
Foto: Designmom.com 
Goda vanor
  • Utnyttja iskubslådorna. Frys in överbliven buljong, vinslattar och fonder och släng i några kuber nästa gång du lagar grytor. Hacka ner kryddväxter som slokar, häll på en skvätt olja och vips har du perfekta (och snygga!) kryddkuber att piffa kommande rätter med.
  • Gå på lukt och smak, inte bäst före-datum.
  • Gå igenom kylskåpet en gång i veckan och fånga upp det som håller på att gå ut. En burk fetaost, trötta potatisar eller fem ägg? Ingredienser till nästa veckas matsedel – och billigare storhandling! Receptsök efter ingrediens för att bli av med krångligare grejer som hummerfond, sambal oelek och chutney typ.
  • Tänk i två steg så ofta du kan. Du behöver äggulor till carbonaran, då kanske det är läge att göra en god kaka med äggvitorna? Du ska krama ner citronsaft i fiskgrytan, kan du kanske riva skalet till en fin dessert? Skala och skär inte bort mer än absolut nödvändigt, och använd de ”rester” som går.
  • Frys in i princip allt du misstänker att du inte kommer att hinna äta upp innan det blir dåligt. Gör en fryslista för att hålla koll på vad du har. (Eller gör som vi – sätt en tejpbit, med ena änden dubbelvikt så att den är lätt att dra bort, på lådan, och skriv med tusch vad lådan innehåller och eventuellt hur många portioner det är. Enkelt och överskådligt.)
  • Lyxa till vardagen! När yoghurten är slut, häll i lite vatten, skaka runt och häll i mixern med lite frukt (eller i ett glas med en klick sylt) – vips har du en lassi att avnjuta på stående fot.
  • Skaffa kompost om du bor i villa! Prima för rabatter och grönsaksodlingarna och inget behov av konstgödsel. Win-win!
  • Snart semester? Kolla igenom kylen i god tid, och skänk bort sånt du inte kommer att hinna äta upp till grannen.
Rostat bröd – Husligheter
Foto: Runningwithtweezers.com

Rädda det som räddas kan

  • Börjar brödet bli torrt? Rosta det! Torrt bortom räddning? Kör i mixer till eget ströbröd.
  • Fräscha upp trötta grönisar med isvatten, enligt Saras tips ovan.
  • Hård ost går att äta även när den börjar se skruttig ut. Skär bort mögel och nån extra centimeter, resten går att äta. Om du befarar att resten av osten inte heller kommer att gå åt i tid, riv och frys in.
  • Utnyttja att bruna/mjuka bananer är enklare att baka med! Jag gjorde bananmuffins på våra (och några ägg som höll på att gå ut) och frös in, nu är söndagsfikat kirrat för ett par veckor framåt.
Translation: This week’s eco post is about how we can reduce food waste in our homes!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

Skriv en kommentar

*

10 kommentarer

Hej!

Vilket fint inlägg om ett problem som vi alla kan bli så mycket bättre på. Utöver att minska svinn vill jag bara flagga för matavfallssortering. Något som hälften av alla Sveriges kommuner kan erbjuda idag. Det finns så mycket mat som inte går att äta upp, tex skal, ben och rens som måste slängas. Det kan bli miljövänligt fordonsbränsle i form av biogas som ersätter bensin och diesel och biogödsel som ersätter konstgödsel. Lyckas man minimera svinn och även återvinna är man en riktig stjärna! Mvh Avfallsnörden

Tack för tipsen, vilket bra inlägg! Det där med att gå igenom kylen en gång i veckan är ju så himla bra. Jag försöker städa kylskåpet en gång i veckan och på så sätt lurar jag mig själv (som kan var ganska äckelmagad) att maten känns fräschare även om den passerat utgångsdatum.

Lite som din översta bild antyder kokar jag buljong på ”skrutt” från kylen. Halvdåliga rot- och grönsaker, en trött köttbit, täck med vatten, krydda och låt småkoka två timmar medan man gör något annat. Sila av och in i frysen. Blir till min stora förvåning alltid gott!

Vilken bra sammanställning!
Tror mycket på det där att tänka till redan i affären.
Jag har försöker få barnen att tänka till genom att alltid själv välja hur mycket dom skall ta eller hälla upp och dricker dom inte upp all mjölk ur glaset så får dom sätta in det i kylen och fortsätta på samma glas nästa måltid.

Glad midsommar!

19 juni, 2015 1 kommentar
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Midsommartårta, jordgubbstårta, regnbågstårta – Husligheter
Foto: Maria Soxbo/Husligheter

Well, man kan ju lugnt konstatera att sommaren inte riktigt kommit igång än, men nu är det i alla fall midsommarafton! Jag letade lite i mitt åttaåriga bloggarkiv efter det mest somriga jag någonsin bakat och hittade till slut denna skyskrapa till sockerchock! Inte specifikt en midsommartårta, men den bakades i juni för fyra år sen (då det var betydligt bättre väder …) och den får helt enkelt symbolisera denna dag! Jag hoppas ni får en fantastisk kväll!

Midsommartårta, jordgubbstårta, regnbågstårta – Husligheter

Translation: This must be the most midsummer-evey cake I’ve ever made! It’s from the archives, I baked it four years ago, but with this I’d like to wish you all a great day!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

 

Skriv en kommentar

*

1 kommentar

Knäckig rabarberpaj med havregryn – magiskt gott!

4 juni, 2015 1 kommentar
Food / Ätbart

Annonsen laddas.

Knäckig rabarberpaj alltså – finns det något godare? Den här rabarberpajen skiljer sig markant från en smulpaj, det är mer en rabarberpaj med krämig fyllning som samtidigt har ett knäckigt täcke … och den är faktiskt magiskt god på riktigt!

Sen vi flyttade från vår gamla villa förrförra hösten så har jag egentligen inte ägnat det huset en tanke, vi trivs så sjukt mycket bättre här. Men! Varje år i maj så sörjer jag de fantastiska rabarber vi hade i den trädgården, så i år har jag bestämt mig för att det måste planteras rabarber även här. Nästa vår kan jag alltså förhoppningsvis njuta av lite egna godsaker, men i år fick jag skörda på ICA Maxi för min rabarberpaj igen …

Gott är det ju ändå, och det gäller att passa på nu i början av säsongen när rabarbern verkligen är som bäst! Knäckiga rabarberpajen med vaniljvisp kan jag inte få nog av. Receptet hittade jag här, men eftersom man måste vara medlem för att läsa ingredienserna så skriver jag ut hela receptet nedan. Att förgylla en vanlig torsdag med eller att spara tills helgen.

Knäckig rabarberpaj med vaniljvisp – Husligheter

Knäckig rabarberpaj med havregryn

500 g rabarber

2 dl havregryn

2 dl strösocker

1,75 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 krm vaniljsocker

125 g smör

0,5 dl vispgrädde

0,5 dl ljus sirap

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret tillsammans med sirap och grädde. Blanda ihop med de torra ingredienserna. Ansa och skär rabarbern i bitar, Lägg i smord, ugnssäker form och bred på smeten. Grädda mitt i ugnen tills den fått fin färg, minst 40–50 minuter (min stod inne i en timme). Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljvisp.

Knäckig rabarberpaj med vaniljvisp – Husligheter
Foton: Maria Soxbo/Husligheter

Translation: Rhubarbs are my favourites this time of year! I miss the ones in my last garden, I think I have to plant some at my current house as well. I made this pie recently, soooo good!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

Skriv en kommentar

*

1 kommentar

Matmagi utan krusduller

15 maj, 2015 1 kommentar
Food / Ätbart / Photographers / Fotografer / Stylists / Stylister

Annonsen laddas.

Åh, dessa matbilder som stylisten Linda Lundgren gjort tillsammans med fotografen Roland Persson fick mitt hjärta att slå dubbelvolter, så galet vackert! Ett perfekt sätt att inleda helgen på tycker jag, som nu ska gå och bjuda maken på födelsedagslunch på Mathias Dahlgrens Matbaren. Tack för bildtipset, Josefin – och här finns fler!

Stylist Linda Lundgren, foto Roland Persson – Husligheter

Stylist Linda Lundgren, foto Roland Persson – Husligheter

Stylist Linda Lundgren, foto Roland Persson – Husligheter

Stylist Linda Lundgren, foto Roland Persson – Husligheter

Translation: Food magic by stylist Linda Lundgren and photographer Roland Persson! Happy Friday!

_______________________________________________________________________

Vill du ha ännu mer Husligheter? Följ mig gärna på Facebook och Instagram (@husligheter). Ses där!

Skriv en kommentar

*

1 kommentar

3 snygga bloggpyssel för Halloween

29 oktober, 2014 2 kommentarer
Food / Ätbart / Party ideas / Festidéer

Annonsen laddas.

På fredag är det som bekant Halloween och mina barn är ännu lite för små för att fatta grejen så vi avvaktar lite till med att gå all-in på pyssel och utklädning. Men för er med äldre barn eller stor pysselvilja så finns det ju massor av skoj att göra! Inte minst bloggarna levererar ju snyggpyssel i parti och minut. Här är tre fiffiga bloggpyssel jag stött på de senaste dagarna.

Halloween-pyssel av Karin Borg/Ellas inspiration – Husligheter
Foto: Karin Borg/Ellas inspiration

Karin/Ellas inspiration grejar söta marschmallow-spöken med pinnar och sockerpasta.

Halloween-pyssel av Frida Ramstedt/Trendenser – Husligheter
Foto: Frida Ramstedt/Trendenser

Frida/Trendenser pyntar trollhasseln med små utklippta fladdermöss.

Halloween-pyssel av Åsa Myrberg/@mycasa – Husligheter
Foto: Åsa Myrberg/@mycasa

Och så min favorit – Åsa/@mycasa fixar halloweenig ljusslinga med hjälp av led-slingor och japanska lyktor!

Translation: Three quick Halloween ideas by other creative bloggers!

 

Sköna söndag – och lite länkar

19 oktober, 2014 Skriv en kommentar
DIY ideas / Idéer / Ekologiskt / Eco / Food / Ätbart

Annonsen laddas.

God morgon! Har nu räknat samman min sammanlagda sovmorgon den här helgen och kom fram till att den blev minus (!) tre minuter jämfört med vardagsmorgnar. Igår sov mina kära barn sex minuter längre, idag nio minuter kortare. The life of småbarnsmamma. Hur gärna jag än vill frysa tiden eftersom 19 månader kan vara den allra gulligaste perioden i livet, så vore det ganska skönt att slippa kliva upp i beckmörkret en söndagsmorgon …

Men när vi ändå är uppe – för jag är väl knappast ensam om att ha morgonpigga duracellkaniner i min omgivning? – så kan jag tipsa om lite spännande läsning till frukosten. Inte alltid direkt inredningsrelaterat, men livet består ju av mer än snygga lampor, no?

Plastbanta via Think Organic – Husligheter
Foto: Ulrika/Thinkorganic.se

Trevlig söndag!

Translation: My human and very cute alarmclocks – I’ve got two of them – gave me a total of minus (!) three minutes of sleep in time this weekend. At least Internet provides some entertainment until the sun comes up. Here are three current favourites!

Skriv en kommentar

*