Kräftskiva – några goda recept och tips på dukning

22:29 | augusti 09, 2020/

Inspirationsbilder

Mitt simplaste dukningstips är att nästan alltid använda mig av basfärger på porslin och duk och ändra blommor och dekoration med passande kulörer. Så här års vid kräftsäsong, inspireras jag av aprikos och röda toner.

Mitt favoritrecept på västerbottenostpaj!

Ingredienser

Pajskal

150 g smör

3 1/2 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

1/2 tsk salt

1 ägg till pensling

Fyllning

2 dl mjölk

2 dl vispgrädde

300 g riven Västerbottensost

4 ägg

1 tsk strösocker

2 msk konjak

salt

svartpeppar

Gör så här:

Pajskal: Sätt ugnen på 200°C.

Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vatten och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 6 port). Nagga degen och låt den stå svalt 15-30 min, vispa upp ägget och pensla skalet innan du förgräddar det.

Starta timer

Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 10-15 min.

Starta timer

Fyllningen: Koka upp mjölken och grädden i en kastrull, dra åt sidan och blanda i den rivna osten. Rör tills osten har smält.

Knäck ned äggen i ostblandningen och vispa lätt ihop smeten. Blanda i sockret, konjak och smaka av med salt och peppar.

Häl fyllningen i det förgräddade pajskalet. Sätt in pajen i nedredelen av ugnen och sänk värmen till 175°C. Grädda pajen ca 25 minuter eller tills äggstnnningen har stelnat.

Starta timer

Servera pajen varm, ljum eller kall.

Önskar er en fin start på denna vecka! Nog många som börjar jobba idag kan jag tänka mig. Själv har jag en veckas semester kvar, så idag börjar jag förmiddagen med att gå till frissan, Larsson Lange och ta bort de sommarslitna topparna! Vi ses på Instagram @addsimplicity

Kram Jannice

Bilder: Slettvoll