Dag 9: Baka ett vackert saffransbröd som en julgran / Saffron christmas bread

I dag har jag den fantastiska äran att få stå som värd för luckan i The Creative Collectives kreativa julkalender. Tar över stafettpinnen från Ulrica, Krii’s Kitchen som visade fantastiska saffransmuffins med lingonpuré och maräng. Hur smarrigt låter inte det? Och dagens lucka fortsätter dofta saffran!

Warm welcome! Today I’m the host of “The Creative Collective Sweden’s: 24 Days of Creativity Calendar” and I will serve you a saffron tree. Swedish christmas bun and tradition in a new way.

saffransbrod_gran_logga

Saffransbröd som julgran

Ingredienser
150 g rumsvarmt smör | butter
50 g jäst | yeast
5 dl mjölk | milk
1 g mald saffran | saffron
1,5 dl socker | sugar
0,5 tsk salt | salt
900 g (1,4-1,5 l) vetemjöl |  flour
russin & nötter | raisins & nuts

ägg till pensling | egg

Gör så här: Börja med att ta ut smöret så det blir rumsvarmt. Smula ner jästen i en degbunke (gärna i hushållsmaskin) och värm mjölken till fingervarmt. Häll lite av den varma mjölken över jästen och rör så jästen börjar lösas upp. Häll på resten av mjölken. Vispa/rör tills jästen är helt upplöst.
Häll i saffran, socker, salt och rör samman. Häll i lite mjöl, ungefär 1/3 av mängden, och blanda. Klicka i smöret och blanda. Fortsätt med mjölet tills de blivit en fin, glansig, smidig deg.
Täck över degbunken med plastfolie och kökshandduk. Låt jäsa i 1 timma.

Dela degen i 4 delar – en deg blir till två granar.

Take out the butter from the fridge so it gets soft. Crumble the yeast in a bowl and heat milk to lukewarm. Pour over to the bowl and yeast.
Continue with saffron, suger, salt and blend. Then 1/3 of flour and blend. Put in bits of butter at the time and the rest of the flour.
Let rest and rise for 1 hour. Divide the dough into four parts. Two parts makes a tree.

saffransbrod_gran_01

Kavla ut två delar och strö över hackade nötter och finskurna russin över den ena. Lyft försiktigt den andra utkavlade degen och lägg ovanpå den första.
Skär till en triangel (resterna kan bli till fina små kransar)

Roll out two parts and sprinkle with chopped nuts and raisins on one of them. Carefully lift the second rolled-out dough and place on top of the first. Cut into a triangle.

saffransbrod_gran_02

Lägg försiktigt över till en plåt med bakplåtspapper och skär vågräta skåror längs med granen men låt en stam i mitten få vara kvar. Skär gärna bort en liten bit underst så en granfot kommer fram.
Börja snurra ”grenarna” underifrån. Två varv på varje gren och snurra från dig, se bild.

Låt jäsa under kökshandduk i ytterligare 40 minuter. Sätt på ugnen 220°.

Vispa/blanda ihop ett ägg med gaffel och ha 1 tsk kallt vatten i ägget. (Det är för att behålla jäsningen på bullen när det penslas) Pensla med varsam hand över hela granen. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

Gently transfer to a baking sheeting and cut ”branches” into a tree. Start to twist the branches from the bottom, two turns on each branch.

Let rise under a kitchen towel for another 40 minutes. Turn on the oven to 220 °.

Beat an egg with fork and have 1 teaspoon cold water in the egg. Brush with a gentle hand over the bun. Bake in the oven for about 10 minutes. Let cool on a rack.

saffransbrod_gran_04

Blir otroligt saftigt saffransbröd. Det spontana sättet att äta var att bryta av grenar och mumsa.

saffransbrod_gran_05

Fyllningen med nötter och russin gör det hela riktigt gott men även då som julgransdekorationer. Hjälper till att skapa känslan av julgran.

saffransbrod_gran_06

Vackra bröd som ska finnas med bara för syns skull kallas ju för skådebröd. Detta saffransbröd är för gott för att bara titta på.

Stort tack för att ni tittade in. Hoppas ni följer med i vår kalender och den fortsätter på ett fantastiskt sätt i morgon hos Paul, Sweet Paul. En av våra fantastiska gäster i årets kreativa julkalender. Så star strucked, en helt fantastisk inspiratör.

Ett smidigt sätt att följa vår kalender är att följa med oss på Facebook och/eller Instagram.

Thank you for today. Don’t miss the chance tomorrow when the calendar continues on to Paul at Sweet Paul. I’m a bit star strucked I must admit. I’ve been a follower for years…

Also follow the calendar on our Facebook page or Instagram accout.

The Creative Collective Calendar 2016: 
Dec 1: Gina |  Willowday
Dec 2: Brittany | House that Lars Built
Dec 3: Karin | Pysselbolaget
Dec 4: Mina | Minipiccolini
Dec 5: Lina | Lina by the bay
Dec 6: Helena S | Craft and Creativity
Dec 7: Helena N | Mormorsglamour
Dec 8: Ulrica | Kriis Kitchen
Dec 9: Helena L | Hemma med Helena
Dec 10: Paul | Sweet Paul Magazine
Dec 11: Gina | Willowday
Dec 12: Sofia |  Mokkasin
Dec 13: Karin | Pysselbolaget
Dec 14: Karoline | Gröna Skafferiet
Dec 15: Sofia  Hildas.se
Dec 16: Matilda + Nathalie | Babes in Boyland
Dec 17: Helena L | Hemma med Helena
Dec 18: Karin | Kreativa Karin
Dec 19: Malin | Pastill.nu
Dec 20: Helena N | Mormorsglamour
Dec 21: Marie | Musqot
Dec 22: Mina | Mini Piccolini
Dec 23: Åsa | @mycasa
Dec 24: Sofia | Hildas.se

avsandare

PS: Följ mig gärna på Facebook och Instagram

 

LOADING..