Cheescake med jordgubbstopp!

Ingredienser:

16 st digestivekex

1 tsk kardemumma, mald

150 g smör

1 st citron, rivet skal och 3/4 dl pressad saft

250 g ricotta

1 dl crème fraiche

1 st ägg

0,8 dl florsocker

0,8 dl jordgubbssylt

10 st jordgubbar, små

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°. Lägg digestivekex och kardemumma i en mixer. Mixa till smulor. Smält smöret och häll över smulorna. Mixa till en smulig deg. 2. Fördela degen i tio stora muffinsformar i papper som rymmer ca 1 1/2 dl. Tryck ut degen längst botten och kanterna. Ställ formarna i kylen.3. Tvätta citronen, riv skalet och pressa ut saften. Blanda citronskal och citronsaft med ricotta, creme fraiche, ägg, florsocker och jordgubbssylt. Ta fram formarna och fyll dem med ostkrämen. Grädda mitt i ugnen 25-30 min. Låt svalna. Skär av toppen på jordgubbarna och ställ en jordgubbe på varje kaka.

Lycka till!