Livet på resande fot fortsätter

Mat, bak & recept

,

Så är man hemma igen efter några dagar på bästkusten där jag som jag tidigare nämnt ”upplevt” barndomen igen och bara myst i barndomshemmet. En och annan utflykt har hunnits med och besök hos goda vänner. Lyxigt att kunna ta sig tiden att besöka folk man gillar vilken dag i veckan som helst och bli bjuden på god mat, dryck och lovely sällskap. Nu väl hemma igen har tvättmaskinen gått för fullt och samtidigt i eftermiddags kikade vi för skoj skull på sista minuten resor och fann en till Santorini och vi slog till!!! Nästan så jag inte vågar skriva detta i bloggen för folk får nog helt fel bild av mig, snacka om globetrott – vi är inte galna. Men har man tiden och möjligheten så varför inte, förr eller senare har vi en liten familj (förhoppningsvis) och då blir det svårare att leva i en kappsäck som vi minst sagt gjort denna sommaren. Först Bali i juni och sedan har det rullat på i jämn takt med Paris och London och nu avslutar vi med Santorini innan vi börjar arbetet igen den 11 augusti. Skönt som sjutton ska det bli, börjar kunna detta nu med flygplatser, incheckningar och packningar 😉 Så på lördag kl 05.15 lyfter planet från Arlanda och sedan tillbringar vi en vecka i solen på den vackra grekiska ön.

Just nu sitter maken fortfarande ute på balkongen (ljuvliga sommar) tillsammans med gode vännen Jocke och pratar skit och tar en öl. Vi har haft liten mini-kräftskiva ikväll, sååå gott, till kräftorna slängde jag ihop en Västerbottenpaj och en smaskig aioli (recepten längre ner för den intresserade). Nu mätt och belåten sitter jag nu här och skriver och sippar på ett glas kallt rosévin strax ska vi alla tre spelaVästerbottenpaj

  • Deg:
  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gram smör
  • 1 msk vatten
  • rivet skal av en citron
  • Fyllning:
  • 3 ägg
  • 3 dl gräddfil
  • 150 gram riven västerbottenost
  • 1/2 tsk salt
  • 1 kryddmått vitpeppar

    • Så här gör du:Mät upp mjölet. Skär kylskåpskallt smör i små bitar och blanda med mjölet. Tillsätt vatten och rivet citronskal och arbeta med fingrarna samman degen utan att överarbeta den. Låt den vila minst 30 minuter övertäckt i kylskåpet. Tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diameter. Förgrädda 10-15 minuter i 225 grader. Ta ut formen och sänk värmen till 200 grader. Vispa äggen till skum och blanda med gräddfilen. Tillsätt den rivna osten, salt och peppar. Fyll pajskalet med ostblandningen och sätt in i ugnen. Grädda pajen gyllene i cirka 25 minuter.

    Annas egna Aioli3-4 msk lättmajonäs (här kan man ju vara avancerad och göra egen)2 dl lätt creme fraichepressade vitlöksklyftor efter egen smak (jag hade i 2 st)

    Bara att blanda ihop och smaska i sig ,-)

    LYCKA TILL!