Pasta Penne med biff & shitakesvamp

Lördagens huvudrätt hemma i Sjöstaden. En krämig pasta med nötkött och shitakesvamp. Riktigt gott tillsammans med ett rödvin.  Ingredienser för 4 port400 gram lövbiff200 gram shitakesvampFint strimlad purjolök4 dl grädde 6 msk rött matlagningsvinkalvfond1-2 st vitlöksklyftorsalt & peppar

GarneringHyvlad parmensan ruccola

Gör så här:Skär nötköttet i strimlor och stek i olivolja. Salta och peppra. Tillsätt svamp, vitlök och fint strimlad purjolök och fräs något. Häll på vinet och grädden. Koka ett par minuter tills såsen tjocknat. Låt såsen puttra ytterligare 5-6 minuter och smaka sedan av med salt, peppar och kalvfond. Blanda såsen med nykokt pasta och lägg upp på tallrikar. Garnera med en näve ruccola och hyvlad färsk parmesanost.

Receptet är mitt egenkomponerade ihopkok 😉