Lördagens huvudrätt hemma i Sjöstaden. En krämig pasta med nötkött och shitakesvamp. Riktigt gott tillsammans med ett rödvin. Ingredienser för 4 port400 gram lövbiff200 gram shitakesvampFint strimlad purjolök4 dl grädde 6 msk rött matlagningsvinkalvfond1-2 st vitlöksklyftorsalt & peppar
GarneringHyvlad parmensan ruccola
Gör så här:Skär nötköttet i strimlor och stek i olivolja. Salta och peppra. Tillsätt svamp, vitlök och fint strimlad purjolök och fräs något. Häll på vinet och grädden. Koka ett par minuter tills såsen tjocknat. Låt såsen puttra ytterligare 5-6 minuter och smaka sedan av med salt, peppar och kalvfond. Blanda såsen med nykokt pasta och lägg upp på tallrikar. Garnera med en näve ruccola och hyvlad färsk parmesanost.