Bjuder er på Mozzarellapaj

Kom på att jag glömt lägga ut detta recept på mozzarellapajen jag bjöd på tjejmiddagen jag hade för några helger sedan. Hade inlägget färdigt och förberett så får ni i alla fall något litet livstecken från mig ni som troget kikar in här, för jag har inte glömt er, tro inte det. Tack snälla för den enorma respons & uppmuntran ni ger mig, tusen miljoner tack och på återseende 🙂 Kram ♥Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 gram smör

1 ägg

Äggstanning:

4 ägg

2 dl creme fraiche (1 liten burk)

2 dl matlagningsgrädde el mjölk

Salt

Peppar

Fyllning:

2 paket mozzarella, rivs grovt med rivjärn

Färsk spenatbasilika, hackad

soltorkade tomater, strimladefärska tomater, skivade Knåda ihop degen och tryck ut pajdegen i en rund pajform. Förgrädda den i 200-225 grader i 5-10 minuter. Fyll pajskalet i följande ordning: först mozzarellan, sedan spenat, basilika, soltorkade tomater och sist tomatskivorna överst (jag strödde basilikan överst när jag gjorde pajen och den blev torr och hård, så gör inte samma misstag). Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och slå över den fyllda pajformen. Grädda i ca 30 minuter på 200-225 grader. Garnera gärna med ruccola eller något annat passande, servera med en sallad!

Smaklig måltid ♥