Sommar med Ernst & bruchetta med rucolakräm

Ni har väl inte missat att allas vår Ernst har kommit ut med ytterligare en bok ”Sommar med Ernst”. Den folkkäre inredaren bjuder in oss till sin sommarvärld. Man får lära sig allt från att sy hissgardiner till att grilla kräftor. Ernst bjuder på sina smartaste knep för sommarstugan och lagar enkel och somrig mat i det fria. Låter helt klart som en bok för mig och ska inhandlas så fort jag kommer förbi en bokhandel nästa gång. Ja så var det torsdag och mer än halva veckan har vi avklarat. Inte mig emot, vill att veckorna ska gå fort så vi får en ny månad så man slipper aprilvädret. Jag är verkligen klar med upp och ner gångar i vädret nu och vill inget hellre än att ha sol, värme och grönska. Pratade med min kära vän Anna igår över MSN. Hon befinner sig i Paris med sin lille son Gabriel och hon förklarade att de lovat 20-25 grader till helgen där så hon planerade picnick med parmaskinka, gott bröd och rosévin i en park. Kan ju säga att jag kände avundsjukan växa i bröstet på mig. Kunde inte kontra med något inbjudande från vår huvudstad. Berättade istället att det snöade och vare 3 grader plus. Förstår att hon inte har bråttom hem till Sverige. Hoppas att staden visar sig från den bästa sidan i mitten av juni åtminstone med en massa sol och värme då hon och två av mina andra barnsdomsvänner kommer hit och hälsar på mig.   

Bruchetta med rucolakräm från Ernst nya bok (bilden ovan) tycker jag låter supergott och somrigt. Kanske man ska svänga ihop som en aptitretare när tjejerna kommer där i juni och så lite sval rosé till det på balkongen… *drömmer*

Ingredienser:150 g rucolasallad, 1-2 vitlöksklyftor, 1 1/2 dl olivolja, 2 dl solrosfrön, 1 nypa salt, svartpeppar  2 msk vit balsamvinäger, 1-2 msk flytande honung, 150 g riven västerbottensost, rivet skal och saft från 1/2 citron, 1 normalstor baguette eller ciabatta, 1 knippe tunt skivade rädisor, flingsalt.

Gör så här:Skölj, torka och lägg rucola i en skål. Skala och skär vitlök i bitar och häll ned i rucolan. Tillsätt olivolja, solrosfrön, vanligt salt, peppar, vit balsamvinäger, honung och blanda runt. Tillsätt västerbottensost tillsammans med saft och skal från en halv citron. Kör allt till en kräm med stavmixer. Smaka av. Skär baguetten eller ciabattan i skivor, cirka 3 cm tjocka. Grilla brödskivorna tills de fått fin yta på båda sidorna. Bred ut en klick av krämen på varje brödskiva och garnera med de tunt skivade rädisorna, flingsalt och peppar.

Servera genast, som aptitretare eller liten förrätt.

Nu vet ni trogna läsare vad jag ska skriva antar jag. Mot arbetsdagen! Sköt om er.

Kramar ♥