På midsommarbordet

Nästa vecka är det Midsommar, en av de vackraste högtiderna vi har i detta land tycker iallafall jag. I år blir det som jag nämnt tidigare lite annorlunda firande för vår del då vi kommer befinna oss utomlands, men kan ändå inte låta bli att kika runt och samla på mig recept inför förhoppningsvis kommande år. Här är några recept jag skulle ha svängt ihop om jag skulle bjuda på midsommarlunch nästa vecka. Va sägs om färsk potatisallad med jordgubbar? Lite nytänkande och om inte annat snyggt som attan för ögat. Färsk potatissallad med jordgubbarIngredienser – 4 port0.8 kilo små färskpotatis½ tsk salt2 msk olivolja½ liter jordgubbarDill (finhackad)0.5 dl parmesan (nyriven)Salt & peppar

Gör så här:Koka potatis med lite salt i ca 20 minuter. Koka inte sönder, känn med sticka. Låt svalna. Halvera. Finhacka dill.Grovriv parmesan. Ansa och halvera jordgubbar. Blanda ingredienserna i en bunke. Salta lätt och dra några varv med pepparkvarn över.

Matjeröra i glasIngredienser – 4 port:1 filé matjesill2 st Ägg½ rödlök2 kvistar dillSvartpeppar (grovmalen)1 dl gräddfilGör så här:Hårdkoka ägg i ca 10 minuter. Låt kallna i kallt vatten.

Skala och finhacka lök. Skala och finhacka ägg. Finhacka dill. Skär sillen i bitar. Blanda allt försiktigt. Varva röra med gräddfil i små glas. Toppa med svartpeppar och lite dill.

PestosillIngredienser – 4 port400 gr inläggningssill1 kruka basilika1 dl olivolja½ tsk sambal olekpasta½ tsk salt1.5 dl riven parmesan½ citron (skalet)

Gör så här: Häll av spadet från sillen. Skär i 2-cm stora bitar. Riv parmesan. Riv citronskal. Lägg i matmixer alla ingredienserna utom sillen. Mixa hastigt. Lägg sill och mix i en burk eller bunke. Låt stå och dra i 30 minuter.

Snaps med fänkål och citron

Ingredienser – Flaska 70 dl1 fänkål1 citron (skalet)2 msk honung6 cl Brännvin special

Gör så här:Tvätta fänkålen ordentligt. Skiva den tunt. Riv gult citronskal (ej det vita som är beskt). Blanda fänkål, citronskal och honung med brännvinet. Ställ svalt och mörkt i 1,5 dygn. Sila bort fänkål och citronskal.Låt stå svalt och mörkt i ytterligare 10 dagar. Serveras kylskåpskall.

JordgubbstårtaIngredienser – 10 bitarSockerkaksbottenVaniljkräm

Fyllning3 dl jordgubbar (mosade)

Garnering:5 dl grädde6 dl jordgubbar

Gör så här:Mosa jordgubbarna (bären). Dela sockerkaksbotten i tre delar. Lägg vaniljkräm på de två undre bottnarna. Lägg jordgubbssylt på den mellersta. Lägg på den tredje med gräddytan uppåt. Garnering: Vispa grädden fast. Bred på ett ganska tjockt lager med stekspade. Spritsa grädde för dekoration och garnera med jordgubbar.

Lycka till! Recept & bilder kommer från meny.se.