Saffranskaka

Här kommer receptet på saffranskakan jag bjöd på under första advent. Den tillsammans med en klick grädde och lite färska fikon blev en riktig hit tycker jag själv. Älskar dessutom att dekorera med fikon vid denna tid på året, så vackert och gör ju denna kaka lite ”roligare” till utseendet.

Ingredienser:

3 st ägg32.52½ dl strösocker11 tsk vaniljsocker5050 g smör11 dl mjölk½0.5 g saffran11 msk ljus rom3½3.5 dl vetemjöl22 tsk bakpulver11 nypa salt smör och ströbröd till formen florsocker till pudring av kakan

Gör så här

:Sätt ugnen på 175 grader, vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten.Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.Smöra och bröa en sockerkaksform med smör och ströbrödet. Fyll med smeten.Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.Låt

kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller. Pudra över florsocker vid servering samt dekorera med fikon och servera med en klick grädde eller vispad creme fraiche.

Lycka till!