S v a m p t i d e r

.

Halloj,

Vad kul att så många kickat igång min första vardagsvecka med att lämna så många kommentarer här inne, jättekul, tack!

Det är tydligen ett riktigt svampår i år, ser dagligen just nu hur vänner plockar svamp som sedan hamnar i mitt Facebook-flöde. Så fort jag hör ordet svamp tänker jag på min pappa. Han och jag har så länge jag kan minnas gått tillsammans i skogen och letat svamp när det varit svamptider. I somras när vi var hemma och hälsade på, var pappa och jag ute en vända i skogen och letade efter sommarkantareller. Fanns dock inga just då.

Jag är vad man skulle kunna kalla en osäker svampplockare, så jag kör alltid bara med kantareller, vågar inget annat. Här där jag bor numera, kan jag inte skogarna alls, så blir ingen svampplockning för mig, mer än att plocka i lösvikt på ICA då Men hade gärna hängt med någon ut och plockat, för jag tycker det är så himla avkopplande att gå runt och lufsa i skogen

Gillar du att gå i skogen och plocka svamp?

Finns mycket god mat man kan göra med svamp av olika sorter. Denna med skogschampinjoner gör jag ibland, såååå god!

Zeta.nu

Spaghetti med svamp & tryffelcrème

Ingredienser – 4 portioner

400 g Spaghetti 200 g skogschampinjoner 2 vitlöksklyftor 1/2 dl olivolja 1 burk Crème av svamp med tryffel 1/2 dl färsk bladpersilja, hackad

Till servering Riven Parmesan Olivolja

Gör så här: Stek svampen tillsammans med vitlöken i olivolja, salta och peppra. Koka spaghettin al dente, låt den rinna av genom ett durkslag. Blanda ihop den med den stekta svampen, svampkrämen och persiljan. Krydda med svartpeppar. Servera direkt med extra olivolja och nyriven ost.

Recept ursprungligen från Zeta.nu