Tager vad man haver

.

Tjingeling,Igår hade jag en lunchdate med Tessan, och det var min tur att bjuda på onsdagslunch och då blev det lite som Kajsa Varg en gång sa; Man tager vad man haver och det blev faktiskt riktigt bra. Blev en lite asiatisk-inspirerad gryta med haloumi och kikärtor med smak av kokos, curry och lime, förvånansvärt gott. Jag hade ris till men tror grytan skulle funka med ett gott bröd att doppa i grytan också

Kul det där med matlagning för det går att höfta och göra lite som man vill. Följa recept till punkt och pricka gör jag sällan när jag lagar mat. Jag plockar bort, och lägger till ingredienser efter vad vi har hemma för stunden, ofta freestylar jag helt! Tvärtom är det ju med bakning, försöker man stila och tro att man kan ändra i recepten och göra något ”eget” då blir det pannkaka direkt Det har jag lärt mig den hård vägen. Tror därför jag är så mycket bättre på att laga mat än att baka för jag har helt enkelt svårt att läsa och hålla mig till ett recept rakt av

Någon av er som känner igen sig?!

Vegetarisk gryta med haloumi & kikärtor

.

Ingredienser – 4 portioner

1 burk kikärtor 1 burk kokosmjölk 3 st små morötter 1 st gul lök 1 st lime 2 klyftor vitlök 1 st grönsaksbuljongtärning 1 st paprika 2 st Halloumi 1 tsk curry 1 tsk gurkmeja (mald) Salt & peppar

Jasminris

Gör så här:  Börja med att sätta på och koka riset då det tar längst tid.

Skala och skiva ner lök, vitlök, morot och chili. Fräs allt i olja tillsammans med gurkmeja, curry, salt & peppar. Addera kokosmjölk, buljongtärning, kikärtor, zest från hela limen, plus pressa även i saften från halva limen i grytan (smaka sedan av om det behövs mer saft för syrans skull). Låt puttra under lock i ca 10 minuter. Samtidigt dela Halloumin i tärningar, och stek så tärningarna får fin färg och yta runt om, vänd ner i grytan precis innan servering. Bjud med ris!

Smaklig måltid, och ha en kalasfin torsdag!!