Har ni ätit årets första?

D

Tjingeling!

Jag åt årets första semla i veckan 🙊 kanske kan tyckas aningens tidigt, men maken som är semmeltokig kom hem med varsin redan i tisdags och den var sådär alldeles perfekt. Luftig kardemummabulle, lagom med len mandelmassa i mitten, fluffigt vispad grädde på toppen, följt av det pudrade söta lilla locket med florsocker. Så himla gott och så ”januari” för mig! Jag tycker bäst om den klassiska varianten. Finns ju annars numera en uppsjö av olika typer av semlor. Men har i ärlighetens namn inte prövat många av dom andra nykomlingarna, mest för jag inte känt behovet, men finns säkert många goda.

Jag har själv aldrig bakat egna semlor från grunden. Har köpt färdigbakade släta bullar i en påse i affären, och sedan gjort resten (monterat ihop semlan alltså 😂) men är ju säkert extra gott med egenbakade bullar. Kanske får bli premiär 2020 med egenbakad semmelbulle. Fick tips om att detta grundrecept ska vara bra i alla fall!

D

D

Luftiga Semlor

D

Ingredienser – ca 15 st bullar

25 g jäst för söta degar 3 dl mjölk ¾ dl strösocker 1 krm salt 2 tsk nystött kardemumma 1 ägg + 1 ägg till pensling 75 g rumsvarmt smör ca 9 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver

Fyllning till 10 semlor250 g mandelmassa + 50 g sötmandel ca ½ dl mjölk 3 dl vispgrädde lite florsocker inkråm från bullarna

Gör så här: Smula ner jästen i en skål. Häll över lite av den kalla mjölken. Rör om tills jästen är löst. Ljumma resten av mjölken till 37°. Häll den över jästen och tillsätt sedan socker, salt, kardemumma, ägg och smör i bitar. Tillsätt det mesta mjölet blandat med bakpulver. Arbeta till en smidig deg. Strö över lite mjöl och låt jäsa 45 minuter under plast eller duk. Ta upp degen på mjölat bord. Dela degen i två delar och varje del i åtta bitar. Forma runda bullar. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper cirka 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225°. Pensla de färdigjästa bullarna med ägg.

Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter.Skär av ett litet lock längst upp på bullarna när de svalnat. 

Ta ur inkråmet. Lägg det i en skål. Riv mandelmassan, hacka mandlarna. Blanda med inkråmet och lite mjölk tills blandningen blir krämig. Fyll bullarna. Vispa grädden. Spritsa eller klicka den på bullarna. Lägg på locken och sikta över lite florsocker

Ät & njut 😋

Har du ätit någon semla ännu?