Lax med kokosmjölk

E0197A54-6309-4E4A-A84D-04DD44796E91
.

Tjingeling,

Jag lagar absolut inte så mycket fiskrätter som jag borde göra, gör du? Det är ju både gott och nyttigt med fisk, men ja jag vet egentligen inte varför det blir så att fiskrätter får stryka på foten många gånger. Kanske för att barnen ofta är ganska skeptiska till fisk i största allmänhet, ni vet rädda för ben i fisken, dom gillar inte smaken, konsistensen och så vidare. Men denna asiatiska lax med kokosmjölk är en favorit hos både mig och barnen med nudlar.

Så har ni en bit lax ni inte vet vad ni ska göra med, testa denna rätt. Mumsig och ”såsig”. Jag älskar sås, och kokos så detta är något för mig, gör man inte det, laga inte denna rätt, haha!

.

E030857B-7816-4A31-9755-4CACF72665B4

 

Lax med kokosmjölk & glasnudlar!

 

Ingredienser

400 ml kokosnötsmjölk
2 msk fisksås
2 tsk socker
juice av 1 lime
1 liten gullök, tunt skivad
3 vitlöksklyftor, krossade
1 stor röd chili, skivad
4 laxfiléer (cirka 150 g vardera), ta bort skinnet
200 g glasnudlar
½ dl mynta och koriander

Gör så här:, Koka upp kokosmjölk, fisksås, socker, limesaft, lök, vitlök och chili i en gryta, låt koka i 5 minuter. På med lock, sänk värmen och lägg i laxen. Låt allt sjuda i ca 5 minuter. Lägg sedan i glasnudlarna runt laxen och på med locket igen så att nudlarna kan absorbera vätskan. Låt sjuda i 2-3 minuter, och blanda sedan i örterna och servera omedelbart.

Smaklig spis!

431D3A25-5086-4034-B4EA-00E000E498D8

  1. Godkväll. Jag har just bjudit familjen på din lax och nudelrätt och det var mycket uppskattat . Tack för receptet det kommer jag att göra fler gånger.
    Kram Anki

  2. Åh vad smarrigt detta låter. Måste absolut prova detta 🙌🏽

  3. Ellinor skriver:

    Har också en laxrätt som är stående favorit hemma, urpsrungligen från Linas matkasse. Lax i portionsbitar in i ugnen samt valfria grönsaker – brukar köra på broccoli, blomkål, pak choi. Kokt ris till och här kommer twisten: såsen med stort S! Bryn 25g smör, i med rivet skal från en lime, samt 1/2-1 pressad lime, ca 2-3cm riven ingefära, 1dl japansk soja, 1dl vatten, en nypa socker (viktigaste ingrediensen), en liten sked sambal oelek (valfritt). Låt koka upp! Mums!

    1. Taaaack, den där laxen ska jag testa, låter jättegott. Så snällt att du delar med dig!! Trevlig helg 😍

  4. Camilla skriver:

    Hej Anna!
    Jag älskar fisk så himla gott.
    En rätt som är supergod och lätt att göra är lax i portionsbitar som du lägger i en form, häller över en påse ABBAs citronsås och sen in i ugnen.
    Det riktigt smälter i munnen.
    Kram ❤

    1. Jag älskar också fisk, jättegott och man känner säg så ”god” i magen efter man ätit fisk tycker jag! Tack snälla för tipset, lät ju väldigt smidigt och gott!! Ha en härlig helg, stor kram ❤

      1. Camilla skriver:

        Hej Anna!
        Ja det är hur lätt som helst och sköter sig själv i ugnen.
        Det finns lite olika smaker på ABBAs såser t.ex. räkor och dill som jag också har testat men ingen sås slår citronsåsen, den är så frisk i smaken.
        Brukar köpa torskrygg ibland också i portionsbitar och där är det också jättegott med citronsåsen.
        Ha en fortsatt skön fredag och trevlig helg ☺ och på återseende.
        Kram ❤

  5. Linda skriver:

    Ja precis, under vardagarna finns tyvärr inte tiden för allt för avancerad matlagning. Ska absolut testa receptet 🙂 Tack snälla, så roligt att höra att du gillar min butik. Välkommen in att kika runt 🙂

    1. Nej men så är det ju, barnen orkar inte vänta på långkok mitt i veckan 😉 för dom är alltid så hungriga när vi kommer hem på eftermiddagarna 🙂 kikade runt igår, så himla mysigt med såna butiker som du har, mycket fint till hemmet!! Trevlig helg!!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..