Hur går det för er?

Nybakat va det här på överblivna bananer!

God eftermiddag!Hur går det med att dra ner på matsvinnet hemma hos er? Jag har blivit så mycket bättre själv det senaste året. Fryser in så mycket det bara går numera om det blir över från våra måltider, och jag kastar minimalt.

Jag fryser t o m in kokt pasta när det blir över, även fast det ibland tar längre tid att tina upp än att koka en ny portion 😁

Jag har ofta fryst in övermogna bananer. Brukar slanta dom, och frysa in i en burk till t.ex. smoothie, eller för att mixa tillsammans med bär så blir det lite som glass. Men nu har jag även testat att baka på dessa frysta bananer (hade tinat dom före bakningen såklart) och det fungerade ju alldeles utmärkt. Ingen skillnad i smak eller konsistens alls på kakan mot om man använder färska bananer. Jättebra ju för man kanske inte alltid varken har tid eller lust att baka just när man har ett gäng övermogna bananer i skafferiet. Fryst då bara in dom skivade,  och tina dom när du blir baksugen!

.

Detta är mitt absoluta favoritrecept på banankaka. Jag har delat det tidigare här på bloggen men gör det igen! Denna gång tillsatte jag även kardemumma i smeten, blev riktigt gott. Jag kan inte säga exakt hur mycket kardemumma jag hade i smeten, jag smakade mig fram därför inte mängden står med i receptet här under!

.

Saftig banankaka med kardemumma!

Ingredienser

1 ägg 1 1/2 dl socker 2 bananer 4 msk grädde 1/2 dl smör, smält 2 1/4 dl vetemjöl 1/2 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker Kardemumma

Gör så här: Smörj och bröa en bakform. Vispa ägg och socker pösigt, mosa bananerna och blanda dem tillsammans med grädden och smöret ner i äggsmeten. Rör samman mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma, och vänd ihop allt till en smet, häll i bakformen, och grädda sedan kakan i mitten av ugnen ca 30 minuter i 175°.

______________________

Vi hörs snart igen ,ta hand om er!