.

Tjingeling!

Ber om ursäkt för aningens sega och trista uppdateringar, men jag börjar bli sååå less på allt vad ”vardagssjukor” heter. Det äter upp både energi, och inspiration, och trist för barnen med ett sportlov och ledighet som vi hittills inte kunnat utnyttja alls. Maximilian är fortfarande inte är hundra i sin hosta, och nu inatt har även lillasyster Julie sällat sig till barnaskaran med hög feber. Så nu vet vi att de närmsta dagarna framåt kommer bestå av att vara fortsatt hemma. Sovit bredvid den lilla sjuklingen inatt, så varm, men också så gosig på samma gång. Hon har velat ligga nära, nära, vilket hon sällan gör annars då hon oftast sover i sin egna säng. Älskade lilla barn!

Strunt samma, detta är ju vanliga banala sjukdomar som går över, och peppar, peppar är vi sällan sjuka annars. Men oavsett är det inte kul när man är mitt uppe i allt. 

Ja ja nu ska ni få ett smarrigt, snabblagat och enkelt recept på torsk (eller annan fast vit fisk man gillar) som serveras på en krämig bädd av spenat. Testa till helgen, jätte

mumsigt!!

aaaa

Torsk på krämig spenatbädd!

Torsk på krämig spenatbädd!

.

Ingredienser – 4 port

4 st bitar vit fast fiskfilé (tex torsk) olivolja smör 2,5 dl röd paprika hackad 2 vitlöksklyftor finhackad 200 g färsk baby spenat 200 g Philadelphia 1 dl grädde riven parmesanost salt & peppar 1 citron i klyftor till servering

Gör så här; Stek den finhackade paprikan och vitlöken i olja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme i cirka 4 minuter. I med den färska spenaten, salta och peppra och låt ”smälta”. I med färskost, grädde samt parmesanost och låt allt koka ihop tills det blir krämigt. Salta och peppra fisken på båda sidor, och stek den i smör i en separat stekpanna på medelhög värme, några minuter på varje sida tills fisken är tillagad och fått fin färg. Lägg upp den krämiga spenatblandningen på botten av en tallrik och toppa med en fiskbit. Pressa över lite citron på fisken, Klart att njuta!

Ha en fin onsdag!