Perfekt på grillen

♥

Hej fredag,

Ibland kan jag få ett riktigt, riktigt stort sug efter just en sådan här sallad med rödbeta, getost och pinjenötter (eller valnötter, det passar alldeles utmärkt det också). Tycker smakkombinationerna är så klockrena, och man kan köra rödbetor och osten i ett paket på grillen nu när den säsongen börjar närma sig med stormsteg.

Någon som rentutav ska ha grillpremiär denna helg kanske? Vädret ser i alla fall i dessa trakter väldigt lovande ut flera dagar framåt.

..

Ljuvlig sallad med rödbeta & getost!

Ingredienser – 4 pers

6-8st rödbetor 1 kruka timjan 200g getost 5 msk olivolja havssalt svartpeppar ruccola Pinjenötter rostade

Gör så här;Tvätta och skala rödbetorna. Lägg de i kokande vatten med lite salt. Koka sakta tills de nästan är mjuka (ca 15 minuter, lite beroende på storlek). Skiva, alternativt klyfta rödbetorna, och lägg över på ett ark aluminiumfolie. Smula över getost, timjan och ringla över olivolja, salta och peppra. Vik ihop folien till ett platt paket och lägg på grillen (alt i ugnen) i ca 5 min. Lägg upp på ett serveringsfat och strö över ruccola och rostade pinjenötter. Servera genast, så gott!

Ha nu en härlig helg allesammans, på återseende!