Närodlat mitt i vintern

Svartkål, precis som grönkål, står kvar grönsakslandet och leker sommar medan snön yr runtikring.

Är det inte något av ett under att dessa fantastiska grönsaker bara känns fräschare och fräschare. Självklart är det inte mycket av tillväxt den här säsongen, men vadå – det som redan finns kommer att räcka ända till sommaren … trots oavbrutet skördande.

Sagt det förr och säger det igen – finstrimlad svart- och/eller grönkål, gärna med mandolin, är en ytterst kompetent förstärkare av vilken sallad som helst. Blir matigare och godare. Samma med såväl röd- som vitkål. Det sitter i finstrimligheten!

/Svante